食品企业的几种认证讲课文档.pptVIP

食品企业的几种认证;优选食品企业的几种认证;;一.什么叫ISO?

ISO是一个组织的英语简称。

其全称是：InterationalOrganizationforSandaization

中文：“国际标准化组织”;;ISO宗旨是“在世界上促进标准化及其相关活动的发展，以便于商品和服务的国际交换，在智力、科学、技术和经济领域开展合作”。

;几个比较重要的术语/概念;ISO9001质量体系认证是指第三方（社会上的认证机构）对供方的质量体系进行审核、评定和注册活动。;ISO9001质量体系文件结构;让我们看一下一位家庭主妇怎么做饭的;其实，质量管理体系（ISO9001）就是这一张图;八项质量管理原则是体系的重要基础;1.以顾客为关注焦点;2.领导作用;3.全员参与;4.过程方法。（文件编写方法）

过程方法：组织内诸过程，系统的运用，连同这些过程的识别和相互作用及管理（可以更高效的得到期望的结果，以过程模式，用来控制）

也许可以用流程图、方框图、职责规阵、书面的程序或图形来描述。

在设计过程时，应考虑过程的步骤、活动、流程、控制措施、培训需求、设备、方法、信息、材料、和其他资源，以达到预期的结果。

各种流程图或者方框图可以从逻辑顺序来说明方针、目标、各种影响因素、岗位职能、各种作业、材料、设备、资源、信息、人员和做决定的相互作用和/或者相互关系。

采用过程的方法，能够以降低成本、避免失误、控制偏差、缩短循环时间、增强对输出的可预见性的方式得到运作的结果。;顾

客

的

需

求

和

期

望;;7.基于事实的决策方法

对信息的逻辑分析、数据的准确统计。

由过程和体系的业绩所得出的数据和信息可导致改进和防止问题的再发生。;8.互利的供方关系;ISO9001推行的意义

1)改善企业内部管理，工作条理化；

2)明确各部门岗位职责，分工明确；

3)稳定产品品质，提高产品可靠性，减少成本；

4)扩大公司知名度与市场份额；

5)提高员工素质与沟通畅顺；

6)员工全面提升格调水平。;ISO认证的的程序;GMP认证;;2.GMP的由来与发展;3.GMP的基本内容;GMP对厂房环境和布局的要求;GMP对厂房和车间内部设计的要求（一）;GMP对厂房和车间内部设计的要求???二）;GMP对生产设备和设施的要求(一);GMP对生产设备和设施的要求(二);4.GMP的功能;5.GMP的适用范围;GMP认证流程;国家和地方药监局颁发的GMP认证证书;兽药GMP证书;美国GMP认证证书;WHO的GMP认证证书;GMP与ISO9001有何区别？;第40页，共48页。;QS认证;;1.QS认证的内容;(1)生产许可证制度

对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。

(2)强制检验

对食品企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售，对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。

(3)市场准入标志

对实施食品生产许可制度的食品加贴市场准入标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。;第45页，共48页。;第46页，共48页。;2.QS认证的基本原则;谢谢大家！