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2025年公共营养师职业技能等级考试(三级)试题及答案.docx

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    2025年公共营养师职业技能等级考试(三级)试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共50分）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.土豆

    B.大豆

    C.玉米

    D.红薯

    答案：B。大豆是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要。土豆、玉米和红薯主要提供碳水化合物。

    2.维生素A缺乏可引起（）。

    A.脚气病

    B.夜盲症

    C.坏血病

    D.佝偻病

    答案：B。维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏所致；坏血病是维生素C缺乏引起；佝偻病是维生素D缺乏导致。

    3.下列哪项不属于膳食纤维的

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