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食品安全管理制度及操作规范
一、总则
为保障食品安全，规范食品生产经营活动，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度及操作规范。本单位全体员工应严格遵守本制度及操作规范，确保所生产经营的食品符合食品安全标准。
二、食品安全管理组织与职责
（一）食品安全管理小组
成立以单位主要负责人为组长，各部门负责人为成员的食品安全管理小组，全面负责本单位的食品安全管理工作。食品安全管理小组的主要职责包括：
1.制定和完善食品安全管理制度和操作规范，并监督执行。
2.组织食品安全知识培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3.定期开展食
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