酿酒酵母高效表达UGT76G1催化合成莱鲍迪甙A的关键技术与机制研究.docxVIP

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2025-10-25 发布于上海
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酿酒酵母高效表达UGT76G1催化合成莱鲍迪甙A的关键技术与机制研究.docx

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酿酒酵母高效表达UGT76G1催化合成莱鲍迪甙A的关键技术与机制研究

一、引言

1.1研究背景

随着人们健康意识的提高，对低热量、高甜度甜味剂的需求日益增长。莱鲍迪甙A（RebaudiosideA，简称RebA）作为一种从甜叶菊中提取的天然甜味剂，具有甜度高（约为蔗糖的250-450倍）、热量低、安全性高等优点，在食品、医药和化妆品等领域展现出广阔的应用前景。在食品领域，它可用于饮料、糖果、烘焙食品等，既能满足消费者对甜味的需求，又能减少热量摄入，有助于预防肥胖、糖尿病等疾病。在医药领域，RebA可作为药物制剂的甜味剂，改善药物的口感，提高患者的顺应性，还具有潜在的生物