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2024-2025学年第一学期卷烟工艺试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题均有多个正确选项，请将正确选项的字母代号填在题后的括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.下列哪些是卷烟生产中常用的辅料？（）

A.丙二醇

B.甘油

C.香精香料

D.助燃剂

E.烟丝加料液

2.烟叶加湿的目的是？（）

A.提高烟叶温度，软化叶片

B.增加烟叶含水量，便于后续加工

C.改善烟叶的物理特性，如弹性、柔软度

D.降低卷烟生产车间的湿度

E.提高烟叶的燃烧速度

3.膨胀烟丝工艺的主要目的是？（）

A.增加烟丝的密度

B.提高烟丝的填充值

C.改善烟丝的透气性

D.增加烟丝的燃烧速率

E.去除烟丝中的部分水分

4.下列哪些因素会影响卷烟的物理性能？（）

A.烟叶原料的品种和质量

B.制丝工艺参数（如温度、湿度、速度）

C.卷烟纸的规格和性能

D.卷烟机的型号和状态

E.产品的包装方式

5.卷烟后加工中的“加香加料”工艺主要目的是？（）

A.提高烟丝的燃烧安全性

B.改善卷烟的香气和口感

C.增加卷烟的劲头

D.提高烟丝的填充值

E.延长卷烟的储存期

6.下列哪些属于卷烟质量检测的物理指标？（）

A.烟支长度

B.烟支圆度

C.硬度

D.燃烧速度

E.香气浓度

7.制丝过程中，加湿水分通常以何种形式存在于烟叶中？（）

A.水蒸气

B.液态水膜

C.水溶性物质溶解态

D.气体

E.液滴

8.下列关于卷烟卷制过程的描述，哪些是正确的？（）

A.包装机将成型后的烟丝裹入卷烟纸内

B.定长装置负责将烟丝切割成规定长度

C.加压装置使卷烟纸紧紧裹住烟丝

D.成型装置将定长后的烟丝卷成圆柱形

E.推丝装置将成型后的烟支推向下一工位

9.影响卷烟安全性的主要因素包括？（）

A.烟丝的含水量

B.烟丝的燃烧速率

C.产品的包装材料

D.烟丝中的添加剂

E.卷烟纸的透气度

10.简述制丝过程中温度和湿度控制的重要性。（请简要说明，每点不超过50字）

二、填空题（每空2分，共20分。请将正确答案填在横线上。）

1.卷烟工艺流程主要包括原料准备、______、______、卷制和包装等主要环节。

2.烟叶加料通常使用______、______和香精香料等辅料。

3.膨胀烟丝的加工方式主要有______法和______法。

4.卷烟的物理性能主要包括烟支的______、______、硬度、圆度和燃烧性能等。

5.卷烟后加工中的复烤主要是为了提高烟丝的______和______。

6.卷烟质量检测分为______检验和______检验两大类。

7.影响烟叶加湿效果的主要因素有加湿方式、______和______。

8.卷烟包装的主要目的是保护产品、便于______和促进______。

三、名词解释（每小题4分，共20分。请给出下列名词的中文定义或解释。）

1.填充值

2.透气度

3.成型

4.定长

5.加香加料

四、简答题（每小题8分，共32分。请简要回答下列问题。）

1.简述烟叶加料的目的及其对卷烟品质的影响。

2.简述膨胀烟丝工艺的基本原理及其主要优点。

3.简述卷烟成型和定长这两个工序的相互关系。

4.简述卷烟包装对产品保护作用的具体体现。

五、论述题（每小题10分，共20分。请结合所学知识，深入阐述下列问题。）

1.试论述制丝过程中温湿度控制的重要性，并分析温度和湿度相互之间的关系。

2.试结合卷烟生产的实际，论述加强卷烟质量控制的必要性和主要措施。

试卷答案

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题均有多个正确选项，请将正确选项的字母代号填在题后的括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.ABC(解析：丙二醇、甘油、香精香料是卷烟生产中常用的辅料，用于改善烟丝的口感、香气和物理特性。助燃剂不是辅料。烟丝加料液是加料的载体，本身不是辅料。)

2.ABC(解析：加湿可以提高烟叶温度，软化叶片，增加烟叶含水量，使其便于后续加工，并改善物理特性如弹性和柔