TCCAA-即食鱼胶良好生产规范编制说明.pdfVIP

附件3

CCAA团体标准草案编制说明

基本信息

中文即食鱼胶良好生产规范

标准草案名称

英文GoodManufacturingPracticesforInstantFishMaw

制定□修订

项目类型计划编号2023TB039

（被修订标准名称及编号：）

起止时间2023年10月2024年10月

中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院、广东官栈营养健康科技有限公司、

国药大健康产业有限公司、方家铺子（莆田）绿色食品有限公司、北京京东健康有

限公司、中国水产科学研究院南海水产研究所、广州国际医药展贸中心有限公司、

标准起草单位汕头市鱼胶海味协会、汕头市鸿瑞商贸有限公司、广州市海味干果行业协会、东阿

阿胶保健品有限公司、广东泰升药业有限公司、葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公

司、福建品鉴食品股份公司、广东三海实业有限公司、水星水手有限公司（香港）、

德生参茸药行（澳门）、信发咸鱼海味行（澳门）、福玖贸易有限公司（澳门）。

王云帆、蔡亚杰、张宇、胡凤杨、方敏、徐阳、李惠南、宋昊航、欧华海、李新华、

起草组成员解晓、王东奇、龚匡用、陈永涛、卢冠树、陈伟民、吴燕燕、郑彦群、田纯青、陈

淑民、骆明丰、孔令梁、孙大发、郭雪。

项目调整情况无调整

背景、目的和意义

2016年10月，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，提出

推进健康中国建设，提高人民健康水平，全面普及膳食营养知识，推进健康饮食文

化建设。2019年7月，国务院办公厅印发《健康中国行动（2019-2030年）》，在

合理膳食重大行动目标设置中，提出要发展传统食养服务，推进传统食养产品的研

发以及产业升级换代。2022年4月，国务院办公厅印发《“十四五”国民健康规划》，

强调提升医养结合水平，促进健康养生产品制造生产。在一系列利好大健康行业的

背景政策支撑下，国民健康意识逐步提升，民众对传统滋补品鱼胶的营养、保健效用认

识不断深化，鱼胶产品消费市场规模持续增长，鱼胶产业蓬勃发展，2022年鱼胶行

业规模达109亿元，预计到2025年将增长至500亿元。其中即食鱼胶产品由于食

用便捷、口味多样、成分丰富而备受消费者青睐，市场份额不断扩大，即食鱼胶产

品的种类和数量也日益增多，即食鱼胶行业的快速发展对其标准化程度提出了更高

的要求。然而，由于缺乏统一的生产规范标准，各企业在原料鱼胶管理、生产加工、

贮存运输等关键环节上存在差异，导致产品质量参差不齐，影响了消费者的购买体

验，扰乱了行业市场秩序。随着消费者对即食鱼胶产品的品质追求不断增加，必将

倒逼即食鱼胶生产企业向规范化、标准化方向转型升级。因此，制订即食鱼胶良好

生产规范标准成为行业发展的迫切需求，通过对关键环节进行严格规范，填补行业

中对生产过程进行标准化控制管理的空白，对提升产品质量和安全性，增强消费者

的信任度和满意度，推动行业向更加规范化、标准化的方向发展具有