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食品储存健康培训试题及答案

1.食品储存的首要目的是（）

A.防止食品变质

B.保持食品美观

C.增加食品重量

D.方便食品加工

答案：A

2.以下哪种食品适合常温储存（）

A.牛奶

B.面包

C.鲜肉

D.酸奶

答案：B

3.储存食品的容器应具备的特性是（）

A.密封性好

B.透气性好

C.颜色鲜艳

D.材质轻薄

答案：A

4.食品储存时，生与熟食品应（）

A.混合存放

B.分层存放

C.随意摆放

D.用同一容器存放

答案：B

5.冰箱冷藏室的温度一般应控制在（）

A.0℃-4℃

B.5℃-10℃

C.10℃-15℃

D.15℃-20℃

答案：A

6.食品在冷冻室储存的时间不宜过长，主要原因是（）

A.占用空间

B.消耗电量

C.营养成分流失

D.影响口感

答案：C

7.干货类食品储存时，应放在（）

A.潮湿的地方

B.通风干燥处

C.阴暗角落

D.阳光直射处

答案：B

8.食用油储存时要避免（）

A.高温

B.低温

C.密封

D.避光

答案：A

9.大米储存时，为防止生虫可放入（）

A.花椒

B.食盐

C.白糖

D.酱油

答案：A

10.储存水果时，以下哪种方法不正确（）

A.直接放入冰箱

B.用保鲜袋包好再放入冰箱

C.放在阴凉通风处

D.定