餐饮1+X 模拟5测试卷及答案.docx

餐饮1+X模拟5测试卷及答案

一、单选题（每题1分，20题，共计20分）

1．仪表仪容是尊重客人的需要，男服务员应穿（）。[单选题]*

A.黑色平跟或坡跟鞋，黑色丝袜

B.黑色皮鞋，深色袜子(正确答案)

C.黑色皮鞋，肉色袜子

D.棕色皮鞋，深色袜子

2．下列选项中属于横向协调的是（）。[单选题]*

A.餐厅经理与餐厅主管之间的协调

B.厨师长与厨师之间的协调

C.餐厅经理与厨师长之间的协调(正确答案)

D.餐厅服务员与餐厅主管之间的协调

3．以下哪一项不属于外向型消费者的特点（??）。[单选题]*

A.易受餐饮广告的感染

B.言语、动作、表情外露

C.喜欢与服务人员交换意见