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点菜技巧试题及答案视频

一、单选题

1.在餐厅点菜时，如果对菜品不太了解，最佳做法是（）（2分）

A.直接让服务员推荐所有菜品

B.询问服务员是否有特色菜品推荐

C.查看菜单上的菜品介绍和图片

D.询问服务员是否有优惠套餐推荐

【答案】C

【解析】查看菜单上的菜品介绍和图片可以帮助了解菜品特点和适合自己的口味。

2.如果用餐人数较多，点菜时应该（）（2分）

A.点较多的菜品，让大家选择

B.点一些可以共享的菜品

C.点一些个人喜欢的菜品

D.只点一种主食和一种饮料

【答案】B

【解析】点一些可以共享的菜品可以让用餐人数较多的场合更加方便和愉快。

3.在餐厅点菜时，如果对某种食材过敏，应该（）（2分）

A.忽略过敏问题，仍然点含有该食材的菜品

B.询问服务员是否有替代食材

C.直接要求服务员不要点含有该食材的菜品

D.假装自己不过敏

【答案】B

【解析】询问服务员是否有替代食材可以避免过敏问题的发生。

4.如果餐厅有海鲜类菜品，点海鲜时应该（）（2分）

A.点一些价格较高的海鲜

B.点一些常见的海鲜

C.询问服务员是否有新鲜的海鲜

D.点一些自己不熟悉的海鲜

【答案】C

【解析】询问服务员是否有新鲜的海鲜可以确保食用的海鲜质量。

5.在餐厅点菜时，如果预算有限，应该（）（2分）

A.点一些价格较高的菜品

B.点一些可以共享的菜品

C.点一些个人喜欢的菜品

D.只点一种主食和一种饮料

【答案】B

【解析】点一些可以共享的菜品可以在预算有限的情况下让更多人享受到美食。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些是点菜时需要注意的事项？（）

A.查看菜单上的菜品介绍和图片

B.询问服务员是否有特色菜品推荐

C.点一些可以共享的菜品

D.询问服务员是否有优惠套餐推荐

E.直接让服务员推荐所有菜品

【答案】A、B、C、D

【解析】查看菜单、询问特色菜品、点共享菜品和询问优惠套餐都是点菜时需要注意的事项。

2.以下哪些是点海鲜时需要注意的事项？（）

A.询问服务员是否有新鲜的海鲜

B.点一些价格较高的海鲜

C.点一些常见的海鲜

D.点一些自己不熟悉的海鲜

E.询问服务员是否有替代食材

【答案】A、C、E

【解析】询问新鲜度、点常见海鲜和询问替代食材是点海鲜时需要注意的事项。

三、填空题

1.在餐厅点菜时，应该先______，再______。（4分）

【答案】查看菜单；询问服务员

2.如果用餐人数较多，应该点一些______的菜品。（4分）

【答案】可以共享

四、判断题

1.在餐厅点菜时，应该直接让服务员推荐所有菜品。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】直接让服务员推荐所有菜品可能会错过自己喜欢的菜品，查看菜单和询问服务员都是必要的。

2.在餐厅点菜时，如果对某种食材过敏，应该忽略过敏问题。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】在餐厅点菜时，如果对某种食材过敏，应该询问服务员是否有替代食材，而不是忽略过敏问题。

五、简答题

1.简述在餐厅点菜时需要注意的事项。（5分）

【答案】在餐厅点菜时需要注意的事项包括查看菜单上的菜品介绍和图片、询问服务员是否有特色菜品推荐、点一些可以共享的菜品、询问服务员是否有优惠套餐推荐等。

2.简述在餐厅点菜时如何选择海鲜菜品。（5分）

【答案】在餐厅点菜时选择海鲜菜品时，应该询问服务员是否有新鲜的海鲜、点一些常见的海鲜、询问服务员是否有替代食材等。

六、分析题

1.分析在餐厅点菜时如何合理安排菜品数量和种类。（10分）

【答案】在餐厅点菜时合理安排菜品数量和种类需要注意以下几点：根据用餐人数选择合适的菜品数量、点一些可以共享的菜品、点一些个人喜欢的菜品、询问服务员是否有优惠套餐推荐等。

七、综合应用题

1.假设你和朋友一起去餐厅吃饭，有五个人，预算为500元，请合理安排菜品和点菜顺序。（25分）

【答案】假设有五个人，预算为500元，可以点一些可以共享的菜品，如一份海鲜拼盘、一份炒菜、一份汤、一份主食和一份饮料。点菜顺序可以先点海鲜拼盘，再点炒菜和汤，最后点主食和饮料。这样可以让菜品更加丰富，同时也能控制预算。