食品安全c证考试试题及答案.docVIP

食品安全c证考试试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是正确的？

A.可以不标注食品添加剂的名称

B.只需标注食品添加剂的功能类别

C.必须标注食品添加剂的具体名称和含量

D.标注食品添加剂的名称即可，无需标注含量

答案：C

2.食品生产过程中，下列哪项操作是正确的？

A.使用同一块砧板处理生肉和熟食

B.将生食和熟食存放在同一冰箱中

C.定期清洁和消毒食品加工设备

D.使用过期清洁剂清洁食品接触面

答案：C

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员只需在感觉不适时请假

C.从业人员需要每年进行食品安全知识培训

D.从业人员只需在入职时体检一次

答案：C

4.食品标签上，下列哪项信息是必须标注的？

A.生产者的详细地址

B.食品的保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

答案：B

5.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留的限量，下列哪项是正确的？

A.农药残留没有限量要求

B.不同食品的农药残留限量相同

C.农药残留限量根据食品种类不同而有所差异

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：C

6.食品生产过程中，下列哪项操作是正确的？

A.使用同一把刀具处理生肉和蔬菜

B.将生食和熟食存放在同一冰柜中

C.定期清洁和消毒食品加工设备

D.使用过期消毒液清洁食品接触面

答案：C

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员只需在感觉不适时请假

C.从业人员需要每年进行食品安全知识培训

D.从业人员只需在入职时体检一次

答案：C

8.食品标签上，下列哪项信息是必须标注的？

A.生产者的详细地址

B.食品的保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

答案：B

9.食品安全国家标准中，关于食品中重金属的限量，下列哪项是正确的？

A.重金属没有限量要求

B.不同食品的重金属限量相同

C.重金属限量根据食品种类不同而有所差异

D.重金属限量只适用于有机食品

答案：C

10.食品生产过程中，下列哪项操作是正确的？

A.使用同一块砧板处理生肉和熟食

B.将生食和熟食存放在同一冰箱中

C.定期清洁和消毒食品加工设备

D.使用过期清洁剂清洁食品接触面

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪些是正确的？

A.必须标注食品添加剂的具体名称

B.必须标注食品添加剂的含量

C.只需标注食品添加剂的功能类别

D.可以不标注食品添加剂的名称

答案：A、B

2.食品生产过程中，下列哪些操作是正确的？

A.定期清洁和消毒食品加工设备

B.使用同一块砧板处理生肉和熟食

C.将生食和熟食存放在同一冰箱中

D.使用过期清洁剂清洁食品接触面

答案：A

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些是正确的？

A.从业人员需要每年进行食品安全知识培训

B.从业人员只需在感觉不适时请假

C.从业人员只需每年体检一次

D.从业人员只需在入职时体检一次

答案：A

4.食品标签上，下列哪些信息是必须标注的？

A.食品的保质期

B.生产者的详细地址

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语

答案：A、B

5.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留的限量，下列哪些是正确的？

A.农药残留限量根据食品种类不同而有所差异

B.农药残留没有限量要求

C.不同食品的农药残留限量相同

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：A

6.食品生产过程中，下列哪些操作是正确的？

A.定期清洁和消毒食品加工设备

B.使用同一把刀具处理生肉和蔬菜

C.将生食和熟食存放在同一冰柜中

D.使用过期消毒液清洁食品接触面

答案：A

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些是正确的？

A.从业人员需要每年进行食品安全知识培训

B.从业人员只需在感觉不适时请假

C.从业人