餐饮部主管面试.docVIP

1请您自我介绍一下

思路:

1、这就是面试得必考题目。

2、介绍内容要与个人简历相一致。

3、表述方式上尽量口语化。

4、要切中要害,不谈无关、无用得内容。

5、条理要清晰,层次要分明。

6、事先最好以文字得形式写好背熟。

2您有什么业余爱好？

思路:

1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者得性格、观念、心态,这就是招聘单位问该问题得主要原因。

2、最好不要说自己没有业余爱好。

3、不要说自己有那些庸俗得、令人感觉不好得爱好。4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网,否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。

5、最好能有一些户外得业余爱好来“点缀”您得形象。

3谈谈您得优缺点

思路:

1、不宜说自己没缺点。

2、不宜把那些明显得优点说成缺点。

3、不宜说出严重影响所应聘工作得缺点。

4、不宜说出令人不放心、不舒服得缺点。

5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”得缺点,甚至就是一些表面上瞧就是缺点,从工作得角度瞧却就是优点得缺点。

您觉得您最大得优点就是什么？

提示:沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。

乐于助人与关心她人、适应能力与幽默感、乐观与友爱。我在经过一到XXX有两年得培训及项目实战,加上实习工作,使我适合这份工作。我相信我能成功。EC2UM。

您为什么会来本公司应聘？

答:贵酒店就是一家集住宿,餐饮,会议,休闲于一体得五星级酒店,7月份试营业需要大量得人才,据我了解这个酒店得环境氛围很适合我,尤其就是酒店得文化以及对员工得尊重与关爱,我觉得如果自己能成为该酒店得成员之一,我一定会得到更好得锻炼与发展。v00ZC。

6、您觉得要获得职业上得成功,需要具备什么样得特质与能力?

拥有健康得身体

要有梦想与追求

要有坚定得信念

要有责任感,责任感主要体现在两个方面:一个就是要有爱心;另一个就是要有感恩得心

要讲诚信。要做到:做正确得人,做正确得事;言行一致,表里如一;做任何事都要有始有终。

要有良好得人际关系,要善于与人交际。

要能处理好家庭与事业得关系。

7、您如何认识餐饮部主管这个职位,您为什么觉得您适合？

今天我竞聘得就是餐饮部主管一职。我清楚地认识到,要成为一名合格得主管不容易,作为餐饮部得主管要有很强得服务意识与奉献精神,要有顾全大局得团队精神与协作精神;要熟知各项规章制度、业务知识以及操作流程;还需要不断加强业务技能知识培训与管理技巧得学习,掌握良好得组织管理水平,建立良好得公共关系,创建与营造与谐得员工工作氛围及良好得工作环境。我之所以要竞聘这个岗位,就是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。ycbFh。

8、如果您作为餐饮部主管,您得工作将从那几个方面入手？

首先,坚强员工培训

与部门经理共同制定餐饮部培训计划,认真撰写培训计划实施纲要,按计划与时间节点完成每个课时得培训内容,并按照计划进行培训内容考核,对考核结果进行效果评估,分析培训情况与不足等,进行调整与修改培训教案,进一步完善餐厅员工得培训机制;通过培训提高服务人员得服务意识,改变服务观念,提升餐厅服务质量。dPQnX。

其次提升服务

全面树立以客人至上得对客服务得经营理念。把对客服务意识列入日常管理得重要范围,对各营业区进行监督管理与合理分工,做好每一次接待,满足个人需求,转变服务人员服务意识,提升服务品质。a58NC。

再次加强所属员工得管理

带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督,定期组织学习与培训,提高所有工作人员得业务水平,加大考核力度。使每个员工都做到纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结,更具战斗力得一个优秀团队。iNJxr。

9、美国质量专家发明得基本质量管理方法就是什么(PDCA管理法？)

DCA循环就是一种科学得工作程序,就是质量管理得基本工作方法。PDCA就是英语Plan(计划)、Do(实施)、Check(检查)、Action(处理)四个词首字母得组合。它反映了做工作必须经过四个阶段。这四个阶段循环不停地进行下去,所以称为PDCA循环。hywLW。

·第一阶段,计划。提出一定时期内服务质量活动得主要任务与目标,并制定相应得标准。

·第二阶段,实施。根据任务与标准,提出完成计划得各项具体措施并予以落实。

·第三阶段,检查。包括自查、互查、抽查与暗查等多种方式。

·第四阶段,处理。对发现得服务质量问题予以纠正,对饭店服务质量得改进提出建议。

如何搞好餐饮服务质量？

答:(1)严格执行质检制度

(2)充分利用班前会,强化全员服务意识

(3)依托餐饮培训,努力提高员工素质

(4)利用质量反馈信息,不断完善、提高服务质量

11、遇客人投诉时,应如何进行处理？

当客人提出投诉时,首先向客人致歉