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百度查询每一种蔬菜：温、热、寒、凉，功效主治，做上笔记复习。每一个厉害的民间中医大师，肯定也是非常厉害的养生专家，对每一种食物都非常了解。所谓病从口入，民以食为天，就是如此。厉害的饮食和药膳，比吃药扎针厉害很多。神医善于治未病。
农作物
主要分为七大类：粮食作物、经济作物、蔬菜作物、果类、野生果类、饲料作物、药用作物。
粮食作物：以小麦、水稻、玉米、大豆、薯类、各种豆子、小米为主要作物；
经济作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主；
蔬菜作物：主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等；
果类：有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种；
野生果类：有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等；
饲料作物：如玉米、绿肥、紫云英等；
药用作物：有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。
一、常见蔬菜营养价值大盘点
1.适合生吃的蔬菜
适合生吃的蔬菜有白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、青椒、芹菜、香菜、卷心菜、洋葱、茼蒿、菊花菜、苦瓜、莴苣等。生吃蔬菜最好配以豆腐干、花生、芝麻、虾皮等，以便营养素互补。
2.适合冷藏的蔬菜
萝卜、胡萝卜、洋葱、菠菜、大白菜、花椰菜、蒜苔、芦笋、豆类、冰箱、卷心菜、花菜、芹菜、黄瓜、茄子、大葱、绿叶蔬菜、蘑菇、秋葵、彩椒、西葫芦等、西红柿(先常温熟透再放入冰箱)等
3.适合常温阴凉储存的蔬菜
马铃薯、大蒜、南瓜、冬瓜等。
4.具有抗营养因子的蔬菜
木薯中的氰苷可抑制人和动物体内细胞色素酶的活性;甘蓝、萝卜和芥菜中的硫苷化合物在大剂量摄入时可致甲状腺肿;茄子和马铃薯表皮含有的茄碱可引起喉部瘙痒和灼热感;有些毒草中含有能引起中毒的毒素等;一些蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，尤其在不新鲜和腐烂的蔬菜中更高。
5.富含多糖的蔬菜
南瓜中含有南瓜多糖，菌类如香菇、金针菇、木耳中也有多糖，可以调节肠道菌群。
6.富含类胡萝卜素的蔬菜
胡萝卜、大头菜、莴苣、芹菜、菠菜、苘蒿、香菜、苋菜、雍菜、落葵等蔬菜含有丰富的类胡萝下素，有利于眼睛和皮肤健康。
7.富含硫化物的蔬菜
大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜等含有丰富的硫化物，硫化物被证明有抗菌、抗氧化、一定的抗血栓等效果。
8.富含镁的蔬菜
甜菜叶、菠菜、芹菜叶、豇豆、羽衣甘蓝。它具有协助维持钾和钠的正常分布、维持骨骼生长、调节肌肉神经兴奋性、调节胃肠道、心血管等功能，还是一些酶的激活剂。
9.高铁蔬菜榜单
金针菜、芹菜、木耳(干)、辣椒、油菜等是含铁比较丰富的食物，虽然吸收率比肉低，但也可以作为其他含铁食物的补充。
10.高钙蔬菜榜单
茅菜、芥菜、苋菜、油菜薹、茴香等属于高钙蔬菜，虽然吸收率不是很高，但是其他含钙食物的重要补充，为了不影响钙吸收，可以用水焯一下再吃。
11.富含B族维生素的蔬菜榜单
豌豆、蚕豆、毛豆等豆子，这些豆子蛋白质含量高，富含淀粉，升糖指数低，挺适合搭配主食一起吃，还能与主食起到蛋白质的互补。
12.富含维生素C的蔬菜
甜椒、彩椒、芥菜、油菜墓、小白菜等，建议激活快炒、清蒸等方式进行烹饪，保留更多VC。
13.富含钾的蔬菜
甜菜叶、百合、毛豆、南瓜、菱角、羽衣甘蓝、蚕豆、竹笋、圆白菜、芥兰、苋菜、豌豆、菠菜等，可以预防高血压。
14.高纤维蔬菜榜单
荷兰豆、笋尖、甜菜根、苦菜、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、羽衣甘蓝、芥菜、红薯叶等蔬菜
中膳食纤维较高，有利于缓解功能性便秘。
二、关于蔬菜的一些谣言及问答
1.蔬菜主要为人体提供所需的蛋白质?
蔬菜主要为人体提供所需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等，蛋白质含量不高。一般为1%-2%,鮮豆类平均可以达到4%，部分菌藻类高达20%以上。
2.蔬菜的脂肪含量很低?
大多数蔬菜的脂肪含量不超过1%,所以确实很低。
3.蔬菜的碳水化合物含量都很低?
大多数蔬菜的碳水化合物比较低，但是像藕、南瓜、胡萝卜等蔬菜中碳水可不低哦，莲藕碳水化合物含量高达11.5g/100g，减肥的伙伴都可以用来替代部分主食呢。
4.蔬菜一般颜色越深，营养就越丰富?
蔬菜一般颜色越深，所含的维生素、矿物质及植物化学物就越丰富，因此营养也更加丰富。
5.一般蔬菜茎中的维生素含量要多于叶子?
蔬菜的维生素含量与品种、鲜嫩程度、颜色等都有关。一般叶子的含量比根茎高，嫩叶比枯老叶高，深色菜叶比浅色菜叶高。
6.蔬菜一般每天建议吃一斤?
《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每日蔬菜的摄入量为300-500g，如果你能吃到300g基本就及格了，如果能吃到500g，并且深色蔬菜占一半，那就是满分。
7.酱腌菜建议多吃吗?
酱腌菜中虽然有益生菌，但是VC、叶酸等维生素损失较大，含盐量高，还有亚硝酸盐超标的风险，建议偶尔吃一次就好。如
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