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酒店餐饮部服务质量控制预案.pdf

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    酒店餐饮部服务质量控制预案

    第1章：服务质量管理概述4

    1.1服务质量理念4

    1.2服务质量控制体系4

    第2章：服务人员素质要求4

    2.1基本素质要求4

    2.2业技能要求4

    2.3服务态度与沟通技巧4

    第3章：餐饮服务流程控制4

    3.1餐前准备流程4

    3.2餐中服务流程4

    3.3餐后收尾流程4

    第4章：菜品质量控制4

    4.1原材料采购与验收4

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