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第1篇
一、目的
为了规范冰淇淋冰柜的使用和管理，确保冰淇淋产品质量，保障消费者权益，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于公司内部所有冰淇淋冰柜的使用和管理。
三、管理职责
1.冰淇淋冰柜管理员：负责冰淇淋冰柜的日常维护、清洁和管理工作。
2.食品安全管理人员：负责监督冰淇淋冰柜的使用情况，确保冰淇淋产品质量。
3.各部门负责人：负责所属区域冰淇淋冰柜的日常使用管理，确保冰柜使用符合本制度要求。
四、冰淇淋冰柜使用规范
1.冰淇淋冰柜应放置在通风、干燥、清洁的环境中，避免阳光直射。
2.冰淇淋冰柜应保持清洁，定期进行消毒，防止细菌滋生。
3.冰淇淋冰柜内的温度应控制在-18℃以下，确保冰淇淋产品保持最佳品质。
4.冰淇淋冰柜内不得存放非冰淇淋产品，避免交叉污染。
5.冰淇淋冰柜管理员应定期检查冰柜内的冰淇淋产品，确保产品新鲜、无过期。
6.冰淇淋冰柜管理员应定期检查冰柜的制冷系统，确保制冷效果良好。
五、冰淇淋冰柜维护与保养
1.冰淇淋冰柜管理员应定期检查冰柜的电路、制冷系统，发现问题及时报修。
2.冰淇淋冰柜管理员应定期清理冰柜内的冰霜，保持冰柜内部清洁。
3.冰淇淋冰柜管理员应定期检查冰柜的密封性能，确保冷气不泄露。
4.冰淇淋冰柜管理员应定期对冰柜进行清洁、消毒，防止细菌滋生。
六、冰淇淋冰柜使用记录
1.冰淇淋冰柜管理员应详细记录冰淇淋冰柜的使用情况，包括温度、清洁、维护等。
2.冰淇淋冰柜管理员应定期将使用记录上报食品安全管理人员。
七、奖惩措施
1.对严格遵守本制度，确保冰淇淋冰柜使用安全的个人和部门给予表扬和奖励。
2.对违反本制度，造成冰淇淋产品质量问题或安全事故的个人和部门，给予通报批评、罚款等处罚。
八、附则
1.本制度由公司食品安全管理部门负责解释。
2.本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
3.本制度如有未尽事宜，由公司食品安全管理部门负责补充和完善。
第2篇
一、目的
为了确保冰淇淋冰柜的正常运行，保障冰淇淋产品的品质，提高顾客满意度，特制定本管理制度。
二、适用范围
本制度适用于本店内所有冰淇淋冰柜的管理和使用。
三、职责
1.冰柜管理员：负责冰淇淋冰柜的日常管理、维护和清洁工作。
2.店长：负责监督冰柜管理员的工作，确保冰柜管理制度的有效执行。
3.采购员：负责冰淇淋原料的采购，确保原料新鲜、品质优良。
四、冰柜管理要求
1.冰柜应放置在通风、干燥、光线充足的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
2.冰柜应保持清洁，定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
3.冰柜内温度应保持在-18℃以下，确保冰淇淋产品在适宜的温度下储存。
4.冰柜内应合理摆放冰淇淋产品，避免挤压和碰撞，保证产品品质。
5.冰柜内不得存放其他非冰淇淋产品，防止串味和污染。
五、冰淇淋产品管理
1.冰淇淋产品应按照生产日期从后向前摆放，确保产品的新鲜度。
2.冰淇淋产品应避免直接接触冰柜内壁，防止冷凝水滴落污染产品。
3.冰淇淋产品在运输过程中应避免剧烈震动，防止冰淇淋结构受损。
4.冰淇淋产品在销售前应检查外观，确保无破损、变形等现象。
六、冰柜维护与保养
1.冰柜管理员应定期检查冰柜的制冷系统，确保制冷效果良好。
2.冰柜内胆如有结霜，应及时清理，防止影响制冷效果。
3.冰柜压缩机、风扇等部件如有异常，应及时报修，避免影响冰柜正常运行。
4.冰柜应定期进行除霜，防止结霜过厚影响制冷效果。
七、冰柜清洁与消毒
1.冰柜管理员应每天对冰柜进行清洁，包括内胆、门封条、把手等部位。
2.清洁剂应选用中性清洁剂，避免对冰柜造成腐蚀。
3.清洁后应对冰柜进行消毒，防止细菌滋生。
八、奖惩措施
1.对严格遵守本制度，积极维护冰柜正常运行的员工给予表扬和奖励。
2.对违反本制度，造成冰淇淋产品品质下降、冰柜损坏等问题的员工，视情节轻重给予通报批评、罚款等处罚。
九、附则
本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由店长负责解释和修订。
第3篇
一、目的
为了规范冰淇淋冰柜的使用和管理，确保冰淇淋产品质量和顾客满意度，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于公司所有使用冰淇淋冰柜的部门及个人。
三、冰柜管理职责
1.冰柜负责人：负责冰柜的日常维护和管理，确保冰柜正常运行。
2.冰柜操作人员：负责冰淇淋的存放、取用和冰柜的清洁工作。
3.设备维护人员：负责冰柜的定期检查、维修和保养。
四、冰柜使用规范
1.冰柜应放置在通风、干燥、清洁的环境中，避免阳光直射。
2.冰柜内不得存放与冰淇淋无关的物品，保持冰柜内部整洁。
3.冰淇淋存放时，应按照生产日期从先到后的顺序摆放，避免过期。
4.冰淇淋存放时，应留出一定的空间，方便取用和散热
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