孕妇食谱编制.pptVIP

三、孕妇晚期营养食谱编制（一）孕晚期饮食安排原则孕妇孕晚期是指孕期最后3个月。由于胎儿的增长，孕妇胃受压迫，饭量反而减少，孕妇可能吃饱了但并未满足营养的摄入，所以应该少吃多餐。孕妇在怀孕晚期时，关键在于选择体积小、营养价值高的浓缩食物，如动物性食品等，减少一些谷类食物的摄入量。还要适当限制盐和糖的摄入量，盐一天约3～5克即可，太少了也不好，因为胎儿组织也需要钠，不然对胎儿的生长也不利。三、孕妇晚期营养食谱编制（一）孕晚期饮食安排原则孕妇要注意热量不宜增加过多，以免孕妇发胖。孕妇每周体重的增加，以不超过0.4公斤为宜。需定期称体重，观察是否出现水肿以及尿量是否正常。通过观察体重的变化，适当增加或减少食物摄入量。孕妇在怀孕期间体重增加12.5公斤左右属于正常，如过量摄取糖分将使孕妇的体重超标、胎儿过大，分娩时容易发生大出血。超重的“准妈妈”产后体形很难恢复。随着胎儿在母体中不断长大，对钙的需求量也逐渐增多，孕妇只有准备好充足的钙源，才能让宝宝在得到钙的同时，自己身体也不用受累。（二）孕妇晚期营养食谱编制根据孕妇晚期能量和营养素参考摄入量，确定能量和各种营养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件赖选择食物种类和数量，进行调配，制订食谱。具体编制步骤和方法参照孕妇早期营养食谱编制，食物种类的选择上考虑孕晚期的生理特点和营养需求。表4孕妇晚期一日食谱餐次食物名称食品原料数量（g)早餐花卷面粉100鲜豆浆鲜豆浆250鸡蛋鸡蛋60凉拌菠菜菠菜100柑橘柑橘200午餐大米饭粳米100排骨炖海带猪小排50海带50健康牛肉烩西兰花150黑木耳50瘦牛肉（里脊）50洋葱10晚餐板栗小米粥板栗30小米50白灼虾海虾100西芹百合西芹150百合25香蕉香蕉100加餐酸奶酸奶250全天植物油大豆油25（三）注意事项在孕晚期的日常饮食中，孕妇应避免吃得过饱，并且尽量少食用高脂肪食物；口味重或油煎的食品都会加重胃的负担，孕妇不宜多吃；可在临睡前喝一杯热牛奶，可缓解胃灼热感；睡觉时还可以把头部垫高，这些都可以帮助孕妇缓解和预防胃灼热。值得注意的是，未经医生同意，孕妇不能服用治疗消化不良的药物。便秘也是孕妇在怀孕后半期常有的症状。这是由于渐长的胎儿压迫肠胃消化道，造成肠子的蠕动减慢，加上安胎卧床休息，缺乏运动引起的。但是便秘是可以预防的，具体方法有：①养成每天固定时间上厕所的习惯；②保持愉快的心情；③摄取足够的水分；④采高纤维饮食，建议每日粗纤维至少13g。（三）注意事项孕妇平时可多食用以下食物防止便秘：①奶类及各类奶其制品；②豆类或未加工的豆类，如黄豆、绿豆、红豆等及其制品；③肉、蛋、油脂类食物皆可；④蔬菜类，粗纤维多的蔬菜更好，如竹笋、芹菜、未烹调的蔬菜；⑤水果类或未过滤的果汁，舅梨、桃子、苹果等；⑥五谷根茎类、全谷类及其制品，如糙米、玉米、麦麸、燕麦等。任务二孕妇食谱编制一、孕妇早期营养食谱编制（一）孕早期的膳食制定原则孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别，但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要，要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。1.保证优质蛋白质的供给；2.确保无机盐和维生素的供给3.食物可口能促进食欲；4.食物容易消化，少食多餐（二）孕妇早期营养食谱编制根据孕妇早期能量和营养素参考摄入量，确定能量和各种营养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件赖选择食物种类和数量，进行调配，制订食谱。表1孕妇能量和营养素参考摄入量年龄/岁能量蛋白质CaFeZnVAVDVC叶酸RNI/kcalRNI/gAI/mgAI/mgRNI/mgRNI/gRERNI/μgRNI/mgAI/μg18~轻体力活动2100658002011.57005100400中体力活动2300708002011.57005100400重体力活动2700808002011.57005100400孕妇早期+0+08001511.58005100600中期+200+1510002516.590010130600晚期+200+2512003516.590010130600乳母+500+2512002521.5120010130500孕妇早期+0+08001511.58005100600