原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年餐饮环节考试题目及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐饮服务中，以下哪项不属于食品卫生的基本要求？
A.食品加工场所的清洁
B.食品储存的密封性
C.服务人员的健康检查
D.餐具的定期消毒
答案：B
2.在食品加工过程中，以下哪种做法是正确的？
A.使用同一块砧板处理生熟食品
B.食品加工前不进行必要的清洗
C.使用经过高温消毒的厨具
D.将食品长时间暴露在空气中
答案：C
3.餐饮服务中，以下哪项是防止交叉污染的重要措施？
A.使用一次性餐具
B.服务人员佩戴手套
C.将生熟食品分开存放
D.食品加工后立即包装
答案：C
4.食品安
文档评论（0）