2025年咖啡师实操重点题.docx

2025年咖啡师实操重点题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、实操考核

1.请准备一套意式咖啡设备（意式咖啡机、磨豆机、压粉器），按照标准流程制作一杯（或指定份量，例如60ml）浓缩咖啡。要求说明您选择的咖啡豆类型（如浅中烘焙阿拉比卡豆），并阐述选择该类型豆子的理由以及您认为适合的萃取参数范围（包括水温、粉量、萃取时间）。在制作过程中，注意观察并记录萃取液的流速、颜色和滴滤结束时的状态。完成后，请对萃取结果进行简要评估，并说明若要改进，可能需要调整哪些参数及调整方向。

2.使用手冲咖啡器具（滤杯、滤纸、手冲壶、V60或其他指定器具）