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志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇
食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇
食品从业人员食品安全培训试题及答案篇1
1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检
验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事
食品检验工作。
A、降级处分B、撤职处分C、刑事处罚D、开除处分
2、下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。
A、食品生产B、初级食品农产品质量安全管理套C、食品流通D、
餐饮服务
3、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有
(ABCD)。
A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公
布D、组织查处食品安全重大事故
4、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区
域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。
A、建立健全食品安全全程监管工作机制B、领导指挥食品安全
突发事件应对工作C、完善落实食品安全监管责任D、对食品安全
监管部门进行评议考核
5、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法
中正确的是(ABC)
A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产C、通知相关
为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况
6、食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。
A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行
政
7、进口的食品添加剂应当有(BC)。
A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明
8、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事
故(ABD)，不得毁灭有关证据。
A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道D、缓报
9、下列食品中，哪些属禁止生产经营的(ABC)。
A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的
主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品
10、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理
制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品
管理
食品从业人员食品安全培训试题及答案篇2
1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。
A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果
2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证
和产品合格证明文件。
乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品
3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、
食品相关产品的(ABCD).
A、名称B、规格C、数量D、进货日期
4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。
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