2025年预制菜产业标准化与质量安全考核试卷.docVIP

2025年预制菜产业标准化与质量安全考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.预制菜产业标准化中，哪项标准属于基础性标准？

A.产品标准

B.工艺标准

C.管理标准

D.基础标准

2.预制菜生产中，最重要的质量控制环节是？

A.原材料采购

B.生产加工

C.包装运输

D.销售服务

3.以下哪项不属于预制菜质量安全考核的内容？

A.微生物指标

B.重金属含量

C.食品添加剂使用

D.包装材料安全性

4.预制菜标准体系中，哪项标准主要规范生产企业的质量管理？

A.产品标准

B.工艺标准

C.管理标准

D.基础标准

5.在预制菜生产过程中，哪项环节最容易导致微生物污染？

A.原材料清洗

B