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2025年餐饮行业食品安全风险评估协议三篇

篇一

本协议由以下双方于____年____月____日在中国____省____市签署：

委托方（甲方）：

全称：________________________

注册地址：____________________

统一社会信用代码：____________

法定代表人/负责人：___________

联系电话：____________________

电子邮箱：___________________

评估方（乙方）：

全称：________________________

注册地址：____________________

资质证书信息：________________

法定代表人/负责人：___________

联系电话：____________________

电子邮箱：___________________

鉴于甲方合法经营餐饮服务业务，为加强食品安全管理，预防食品安全风险，保障消费者权益；乙方具备开展食品安全风险评估的专业能力和资质。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家及地方相关食品安全标准、行业规范以及2025年最新的食品安全监管政策要求，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：

第一条服务内容与范围

1.1乙方同意在本协议有效期内，根据甲方要求，对其位于____市____区____路____号（具体地址：________________________）的____（填写餐饮类别，如：火锅店、快餐店等）进行年度食品安全风险评估。

1.2评估内容涵盖但不限于以下方面：

(一)人员管理：包括健康状况证明查验、食品安全知识培训与考核记录、个人卫生习惯等；

(二)食品采购与验收：供应商资质与管理、食品原料及食品添加剂索证索票、进货查验记录制度执行情况等；

(三)食品加工制作过程：食品处理区环境卫生、清洗消毒设施与使用、生熟分开措施、温度控制（烹饪、冷却、冷冻、冷藏）、防止交叉污染措施、食品添加剂使用规范等；

(四)食品储存：常温、冷藏、冷冻库房的管理与温控记录、食品分类存放、先进先出原则执行情况、虫害控制措施等；

(五)餐饮具清洗消毒：清洗消毒设备运行状况、消毒流程规范性、消毒效果验证记录等；

(六)场所环境与设施：场所布局合理性、清洁卫生状况、通风换气、防蝇防鼠防虫设施与措施、排水系统通畅性、虫害防治（PCO）方案与实施效果等；

(七)食品安全管理体系：评估甲方是否建立并有效运行HACCP、ISO22000或其他适用的食品安全管理体系；

(八)应急准备与处置：食品安全事故应急预案的制定情况、演练记录及可操作性评估；

(九)记录管理：检查各类食品安全相关记录（如进货查验记录、设备维护记录、培训记录、消毒记录等）的完整性、规范性、可追溯性；

(十)法规符合性：对照2025年最新有效的食品安全法律法规、标准及行业规范，评估甲方管理的符合程度。

1.3评估方法将采用文件审核、现场检查、人员访谈、抽样检测（如双方协商确定并进行）、问卷调查等方式进行。

1.4评估工作将在2025年度内完成，具体时间安排如下：初步沟通与计划制定于____年____月____日前完成；现场评估于____年____月____日至____年____月____日期间进行；最终报告提交于____年____月____日前。

第二条双方权利与义务

2.1甲方的权利与义务：

2.1.1甲方的权利：

(一)有权要求乙方按照协议约定和计划，按时、按质完成风险评估工作；

(二)有权获取乙方提供的评估过程中形成的阶段性资料和最终评估报告；

(三)有权要求乙方对其评估过程中所知悉的商业秘密和敏感信息承担保密义务；

(四)对乙方提交的评估报告内容有异议时，有权要求乙方进行解释或修改；

(五)对乙方违反法律法规或协议约定的行为，有权要求其承担相应责任。

2.1.2甲方的义务：

(一)向乙方提供开展风险评估工作所需的真实、准确、完整的资料，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、人员健康证明、培训记录、供应商资质、进货查验记录、设备设施清单、食品安全管理制度文件、过往检查整改记录等；

(二)指定一名或多名专门联系人，负责与乙方的沟通、协调，并提供必要的协助；

(三)保证乙方评估人员按照协议约定进入甲方经营场所进行现场检查、访谈、采样等工作，并提供必要的便利条件；

(四)按照本协议第六条约定，按时足额支付评估服务费用；

(五)