家畜环境卫生学第十章畜牧生产中的污染控制(简化).pptVIP

目前一页\总数一百一十八页\编于二十二点;第一节饲料污染及其控制

;饲料污染可分为两大类：

1.生物性污染

包括霉菌与霉菌毒素、细菌与细菌毒素、饲料害虫以及毁损饲料粮的仓库害虫。

2.化学性污染

包括重金属污染、农药污染和抗生素、激素等饲料添加剂造成的污染。;一、饲料的生物性污染及其控制

（一）霉菌及霉菌毒素的污染控制

1、霉菌及霉菌毒素种类

在自然界分布很广，种类繁多，能在饲料中产生霉菌毒素的霉菌有30多种，主要是曲霉属、青霉菌属和镰刀菌属。霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的代谢产物，对动物具有很强的毒副作用，动物摄入含毒素的饲料后会发生中毒，进而通过食物链危害人类。即使饲料中含量很低，也会导致畜禽生长受阻，繁殖性能和免疫机能下降。其中以黄曲霉毒素最为常见，毒性最强，危害最大。;目前五页\总数一百一十八页\编于二十二点;（1）黄曲霉毒素

在高温高湿环境中，若无有效防霉措施，玉米、饼粕类、糠麸类等饲料原料及加工好的成品料，都易孳生黄曲霉菌。

产毒条件：最适湿度在80%以上，最适温度28～32℃。既耐高温（280℃以上才能裂解）又耐低温（－40℃以下也不能破坏），因此，能在制粒和其他加工过程中存留下来。

毒性作用：可引起肝病变、突变、癌变和免疫抑制等。

;;饲料霉变的危害：

适口性降低；

饲料营养价值降低；

动物霉菌毒素中毒；

动物霉菌感染；动物抵抗力降低、生长性能下降；产蛋率降低、畸形蛋；

影响畜产品安全

不同动物对黄曲霉毒素的敏感性

鸭雏＞火鸡雏＞鸡雏，仔猪＞犊牛＞肥育猪＞成年牛＞绵羊;（2）玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮又称F－2毒素，是一类非固醇类激素。由禾谷镰刀菌、粉红镰刀菌、三线镰刀菌等产生，主要污染气候寒冷地区的谷物如玉米、小麦、大麦、燕麦、高梁、稻谷等。

产毒条件：温度12～24℃，相对湿度40%～60%的土壤中最易产生。

;;;;;2、防止霉菌毒素污染的措施

（1）控制饲料原料的含水量

对谷物饲料关键在于收获后必须迅速干燥，使稻谷含水量降到13%以下，大豆、玉米、花生??含水量分别将到12%、12.5%、8%以下，饲料原料按国家标准执行。我国北方允许含水量略高，购运时应注意，以防途中霉变。;;（3）注意饲料的包装、贮存与运输。

要求包装密封性能好；仓库通风、阴凉、干燥、相对湿度不超过70%，或采用CO2和N2等惰性气体进行密闭保存，防治虫害、鼠咬；运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。

（4）应用饲料防霉剂

常用防霉剂主要是有机酸或其盐类，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸及它们的盐类。其中又以丙酸鈉和丙酸钙应用最广，目前多采用复合酸。

;新型防霉剂开发研制的趋势;;;2.4富马酸及其酯类DMF

富马酸及其酯中的富马酸二甲酯防霉效果最好，目前已用作食品和饲料防霉剂。

其特点是与其他防霉剂相比抗菌作用强，抗菌谱广，对真菌、细菌均有作用，其抗真菌效力大大超过丙酸、山梨酸、苯甲酸等，在饲料中添加0.02%就有明显的防霉效果。其抗菌作用受pH值影响不大，适应pH范围为3～8。

在饲料中的添加量一般为0.025%～0.08%。此外，具有提高酸性，改善饲料味道，提高饲料的利用效率等作用。

在动物机体内含有一定量的富马酸，它是机体生化反应中的一个中间代谢物，因此对禽畜没有生理上的损害，也不存在残留问题，对动物无毒无害可被完全代谢利用，故可用于各种饲料。;;;（3）去毒方法;2吸附剂;2.1.2沸石;2.3有机吸附剂;有机吸附剂对不同霉菌毒素的吸附率

;有机、无机吸附剂对不同霉菌毒素的吸附;3微生物制剂及酶制剂;4复合脱毒剂;;;表1不同种类的生长阶段的家畜粪尿产量（274页）;表2各种家畜粪便的主要化学成分含量（％）

;一、用作肥料

1.土地还原法：

将家畜粪尿用作肥料直接施入农田的方法。土壤容纳和净化家畜粪便的潜力很大，据试验，每亩施鲜牛粪20t，猪粪3.5t，鸡粪1.5t，不会产生恶臭和招引苍蝇。

注意：a.必须及时施用，否则应妥善堆放。

b.必须翻耕深埋。

;?2.?高温堆肥法

（1）原理：①将人畜粪便与其它有机物如秸秆、杂草、垃圾混合、堆积，由于温、湿度、空气、养分等方面给微生物的生长、繁殖创造一个良好的环境，从而引起微生物的大量繁殖，将有机物分解、转化成为植物能吸收的无机物和腐殖质。

②堆肥过程中产生的高温（达50－70℃）及微生物的相互拮抗，使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化的目的，并获得优质肥料，同时可使土壤增强对肥料