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2025年公共营养师之二级营养师考前冲刺试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.维持肠道健康

C.促进铁吸收

D.提供必需氨基酸

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.油菜

C.鸡蛋

D.水果

5.食品腐败变质的主要原因是

A.食品储存温度过高

B.食品加工方法不当

C.食品中微生物污染

D.以上都是

6.营养调查的主要目的是

A.了解居民营养状况

B.制定营养改善计划

C.评估营养干预效果

D.以上都是

7.下列哪种疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.夜盲症

D.以上都是

8.膳食纤维的主要食物来源是

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

9.下列哪种食物中胆固醇含量较高？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆类

10.人体每日所需能量主要来源于

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.下列哪种营养素参与构成人体组织？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

12.下列哪种营养素参与调节人体生理功能？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

13.食品安全国家标准由哪个机构制定？

A.卫生部

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全委员会

D.以上都是

14.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.甜蜜素

D.碳酸氢钠

15.营养教育的主要目的是

A.提高居民营养知识水平

B.改善居民膳食行为

C.提高居民健康水平

D.以上都是

16.下列哪种人群属于特殊人群？

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.以上都是

17.下列哪种疾病可以通过营养干预进行辅助治疗？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.以上都是

18.肠内营养支持主要适用于哪种情况？

A.胃肠道功能正常但无法进食

B.胃肠道功能部分受损

C.胃肠道功能完全丧失

D.以上都是

19.营养师在开展营养咨询时，应遵循的职业道德原则是

A.客观公正

B.尊重隐私

C.知情同意

D.以上都是

20.下列哪种食物是富含维生素A的食物？

A.大白菜

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

21.下列哪种食物是富含维生素C的食物？

A.大米

B.面粉

C.柑橘

D.菠菜

22.下列哪种食物是富含钙的食物？

A.豆制品

B.水果

C.油炸食品

D.碳酸饮料

23.下列哪种食物是富含铁的食物？

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

24.下列哪种食物是富含锌的食物？

A.海产品

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

25.下列哪种食物是富含碘的食物？

A.海产品

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

26.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

27.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B2

D.维生素D

28.下列哪种营养素缺乏会导致佝偻病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B2

D.维生素C

29.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C