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餐饮业策略研究

——以安顺西秀区餐饮业为例

重庆师范大学商贸学院经济学（师）2011级

指导

：随着人们对餐饮的需求与日俱增，餐饮业的竞争变得更加激烈。在这样的环

境下，餐饮企业要想有立足之地，必须策划行之有效的策略。本文分析了餐饮

业的常规，通过案例分析，介绍了餐饮业目前存在的问题,并提出了应对的

策略。研究结果显示，餐饮企业要想积极向上地发展，不仅要抓住餐饮服务业特点，

而且还要学习科学合理的策略，并运用到日常经营管理中。

：餐饮业策略网络

：Withtheincreasingdemandofcatering,restaurantindustryhasbecomemore

competitive.Insuchanenvironment,cateringenterpriseswanttohaveafoothold,must

neffectivemarketingstrategy.Thispaperanalyzestheconventionalmeansofcatering

industrymarketing,moreprominentbrandcharacteristics,andthroughthecaseanalysis,

thecateringservicesexistingserviceconsciousness,brandconstructionlag,thetraditional

marketingmodel,tograsptheabilitytosolveproblemssuchasinsufficientconsumer

demand.

KeyWords：CateringMarketingstrategyThenetworkmarketing

近年来餐饮业的发展日新月异，顾客在餐饮方面的需求与日俱增。由于餐饮需

求变化迅速，竞争日益激烈，许多餐饮业的经营者承受着越来越大的，着

层出不穷的。目前各种关于餐饮业理论和方法屡见不鲜，如关于餐饮文化

的策略、体验经济时代餐饮策略的研究、以及餐饮业的网络研究等，

Researchonmarketingstrategiesof

cateringindustry-takingthecatering

industryofAnshunXixiuDistrictasan

example

ChongqingNormalUniversityForeignBusinessSchoolEconomics(CPA)Classof2011ZhaoJuan

InstructorLiFoguan

:Aspeoplesdemandforcateringincreases,competitioninthecateringindustry

becomesmoreintense.Insuchanenvironment,ifcateringcompanieswanttogainafoothold,

theymustneffectivemarketi