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2025年保健食品从业人员培训试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.下列哪种产品不属于《食品安全法》定义的食品？

A.保健食品

B.预包装食品

C.饮料

D.药品

2.保健食品注册申请由哪个部门负责？

A.国家市场监督管理总局

B.地方市场监督管理局

C.国家药品监督管理局

D.中国食品安全协会

3.保健食品标签上必须标注的标识是？

A.“可长期服用”

B.“治疗疾病”

C.“保健食品”

D.“增强免疫力”

4.下列哪项不是保健食品的常见功能？

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.治疗高血压

D.对辐射危害有辅助保护功能

5.保健食品广告不得含有下列哪种内容？

A.“经临床验证，有效”

B.“改善营养状况”

C.“口服，每日一次”

D.“适用于特定人群”

6.保健食品生产企业的质量管理体系应遵循什么标准？

A.ISO9001

B.HACCP

C.GMP

D.ISO22000

7.保健食品经营企业储存产品时，应确保环境？

A.温度较高，便于销售

B.干燥、防潮、防虫、防鼠

C.通风良好，有异味

D.密封，避免光照

8.保健食品的功效成分是指？

A.构成食品的基本营养素

B.对人体结构或功能有调节作用，且对人体不产生任何危害的物质

C.食品添加剂

D.营养强化剂

9.保健食品的保质期是指？

A.产品在特定储存条件下保持质量的期限

B.产品从生产日期到建议消费日期的期限

C.产品在运输过程中的有效期

D.产品在销售环节的最长保存时间

10.下列哪项行为属于虚假宣传保健食品？

A.明确标示产品功能

B.使用“神效”、“治愈”等词语承诺效果

C.根据产品功效推荐适用人群

D.印发经权威机构认定的效果证明

11.保健食品注册证书有效期是多久？

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

12.从事保健食品生产活动的人员，应具备什么资格？

A.初中以上文化程度

B.相关专业毕业证书

C.健康证明，无相关传染病

D.特定职业资格证书

13.保健食品标签上必须标明的内容不包括？

A.产品名称和商标

B.净含量和规格

C.生产日期和保质期

D.生产者的详细地址和联系方式

14.保健食品广告在大众传播媒介发布，应事先经哪个部门审查批准？

A.市场监督管理局

B.药品监督管理局

C.审查机构

D.广告监督管理机关

15.保健食品不得添加哪些物质？

A.维生素、矿物质

B.蛋白质、氨基酸

C.国家规定禁止添加的化工合成物质

D.食品添加剂

16.保健食品生产企业的法定代表人或主要负责人对企业的什么负责？

A.生产安全

B.产品质量

C.合规经营

D.以上都是

17.经营保健食品的企业，应索取并保留供货者的什么证明文件？

A.市场营销方案

B.出厂检验合格报告

C.营业执照

D.税务登记证

18.下列哪种途径购买保健食品风险相对较低？

A.网上无资质店铺

B.经批准的商场超市

C.社会上游贩

D.朋友推荐的私人渠道

19.保健食品的功能评价需要通过什么方式进行？

A.市场调研

B.人体试验

C.文献综述

D.生产工艺验证

20.标签、说明书上标注的适宜人群是指？

A.适合所有成年人

B.需要补充特定营养成分的人群

C.针对有某种健康需求或状况的人群

D.儿童和老年人

21.保健食品的标签颜色通常要求是什么？

A.任意颜色

B.绿色或蓝色

C.红色或黄色

D.白色或浅色

22.国家对保健食品实行什么制度？

A.自由销售制度

B.审批制度

C.备案制度