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年份决定一切1991年的葡萄酒一定比1996年的好吗？只有好的年份才具备有陈酿价值。葡萄酒的品质好坏除了葡萄品种、树龄、酿制工艺外，起决定作用的就是当年生长的葡萄的好坏。葡萄的生长和阳光、雨水、湿度等等气候原因密不可分葡萄酒的年份就是指某地某年酿制的葡萄酒酒标上的年份均指葡萄采摘年份不同的地区气候是不同的，年份必须和地区同时表明才能准确获知。例如：1990Bordeaux1990年的波尔多酒近二十年法国波尔多产区最好年份表：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年*第28页，共60页，星期日，2025年，2月5日法国葡萄酒的选择*第29页，共60页，星期日，2025年，2月5日法国葡萄酒的等级法国葡萄酒拥有严格的立法品质监管制度。其级别分别有：列级名庄(GRANDCRU)明星庄(CruBourgeois)法定产区酒(AOC)优良地区餐酒(VDQS)地区餐酒(VDP)日常餐酒(VDT)从上至下等级依次降低，法国酒中最富文化色彩，最具魅力的当然是“列级名庄”。*第30页，共60页，星期日，2025年，2月5日常见等级优良的葡萄酒和优质的土壤有着密切关系根据产地土壤的品质不同分为法定产区酒(AOC)优良地区餐酒(VDQS)地区餐酒(VDP)日常餐酒(VDT)这是我们最常见的分类等级。*第31页，共60页，星期日，2025年，2月5日罗纳河葡萄酒的等级罗纳河葡萄酒等级尼歌拉VDT梅洛版VDP法黛VDP原野VDP嘉雅AOC皇都AOC花剑AOC谷德丰AOC安瑞AOC圣克莱尔AOC高巴AOC诺娅玫瑰AOC圣布雷斯AOC圣侠克AOC拉菲之星AOC*第32页，共60页，星期日，2025年，2月5日法国葡萄酒的命名法国葡萄酒因为法定等级制度的原因，所以命名基本上也是采用原产地命名法（以产地或酒庄名命)），不像我们中国以公司或品牌名称进行命名。花剑地城堡*第33页，共60页，星期日，2025年，2月5日酒标葡萄酒的酒名(以产地或酒园名命名)产地、年份、等级、酒庄、酒精度、甜度、容量等要素。出产年份，通过查找专门的书籍，可以知道这一年份的酒质量如何分类等级，由高到低分别是：

法定产区酒(A.O.C)

优良地区酒(V.D.Q.S)

地区酒(V.P)

日常餐酒(V.T)原产地区管理证明，

通常会在这两个字中加进地名，即原产地名

举例：APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE波尔多产区的AOC酒APPELLATIONSt-EmilionCONTROLEE圣达艾美隆地方的AOC酒。MISENBOUTEILLE装瓶

BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高

例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如圣达艾美隆区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRANDCRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。小窍门——酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵，先摸瓶底再看酒标就能事半功倍*第34页，共60页，星期日，2025年，2月5日高巴酒标举例grandvindebordeaux波尔多高级酒（有grand标注的酒都是高级酒）CHATEAU酒庄酒HAUT–PAGAUD高巴古堡是2003年份的葡萄酿制LUSSACSANT-EMILION圣达艾美隆地方LUSSAC酒庄产APPELLATIONLUSSACSANT-EMILIONCONTROLEE法定等级为AOC（第一个字母的缩写，O代替地名）(批注：波尔多产区---下面的圣达艾美隆地方----下的LUSSAC酒庄产的高等级酒：地名越小等级越高)13%vol.酒精度13%750ml容积750毫升S.C.E.VignobleLACROIX葡萄园名称MISENBOUTEILLEALAPROPRIETE装瓶公司*第35页，共60页，星期日，2025年，2月5日花剑酒标举例2003