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生物必修一第五章第一二节复习;生物必修一第五章第一二节复习;一.酶的定义：酶是__________产生的具有作用的__________，其中__________酶是蛋白质。

产生场所：活细胞。

作用：催化作用。

本质：有机物，多数酶是蛋白质。

;二、酶的特性

1．高效性：一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。

2．专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。;3．温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和pH。

影响曲线如下：;甲曲线在最适温度两侧不对称；乙曲线在最适pH两侧基本对称。

（1）过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）。

（2）低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。

（3）不同的酶有不同的最适温度和最适pH;一般来说，动物体内的酶的最适pH大多在6.5~8.0之间，而植物与微生物体内的酶，其最适pH多在4.5~6.5之间。唾液淀粉酶的最适pH为6.8，脂肪酶的最适pH为8.3，胃蛋白酶的最适pH为1.5~2.2。一般来说，动物体内的酶的最适温度多在37~50℃，而植物体内酶的最适温度多在50~60℃。;4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响

（1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。

（2）在底物充足、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。;训练;2.（2009年广东卷）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质（）

A.在4℃条件下易变性

B.只含有C、H

C.也能催化淀粉合成

D.含有羧基;在任何化学反应中，反应物分子必须超过一定的阈能，成为活化的状态，才能发生变化，形成产物。这种提高低能分子达到活化状态的能量，称为活化能。催化剂的作用，主要是降低反应所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行。

;

酶能显著地降低活化能，故能表现为高度的催化???率。例如课本的H2O2酶的例子，可以显著地看出，酶能降低反应活化能，使反应速度提高千百万倍以上。;

目前一般认为，酶催化某一反应时，首先在酶的活性中心与底物结合生成酶－底物复合物，此复合物再进行分解而释放出酶，同时生成一种或数种产物，此过程可用下式表示：;1.(2009年全国卷Ⅰ)下图是某种微生物体内某一物质代谢过程的示意图。下列有关酶活性调节的叙述，错误的是（）;1.ATP的结构特点;探究思考：

ATP是唯一的高能化合物吗？

答案：不是。在肌肉或其他兴奋性组织（如脑和神经）中还有一种高能磷酸化合物——磷酸肌酸，是高能磷酸基的暂时贮存形式。磷酸肌酸水解时，每摩尔化合物释放10.3千卡的自由能，比ATP释放的能量（每摩尔7.3千卡）多些。磷酸肌酸能在肌酸激酶的催化下，将其磷酸基转移到ADP分子中。当一些ATP用于肌肉收缩时，就会产生ADP。其化学反应为：

ADP+磷酸肌酸(C~P)ATP+肌酸(C)

;特别说明：

细胞中重要的能源物质——葡萄糖；

植物细胞中储存能量的物质——淀粉；

动物细胞中储存能量的物质——糖原；

生物体内主要储存能量的物质——脂肪；

生物体进行各项生命活动的主要能源物质——糖类；

生物体进行各项生命活动的直接能源物质——ATP；

生物体进行各项生命活动的最终能源——太阳能。;2、三磷酸腺苷(ATP)的分子结构

ATP是由一分子腺嘌呤、一分子核糖和三个相连的磷酸基团构成的。这三个磷酸基团从与分子中腺苷基团连接处算起，依次分别称为α、β、γ磷酸基团。ATP的结构式是：

A—P～P～P;分析：从ATP的结构式可以看出，腺嘌呤与核糖结合形成腺苷，腺苷通过核糖中的第5位羟基，与3个相连的磷酸基团结合，形成ATP。ATP分子中的γ磷酸基团水解时，能释放30.5kJ/mol的能量，而6磷酸葡萄糖水解时释放的能量只有13.8kJ/mol。需要指出的是，ATP分子既可以水解一个磷酸基团（γ磷酸基团），而形成二磷酸腺苷（ADP）和磷酸（Pi），又可以同时水解两个磷酸基团（β磷酸基团和γ磷酸基团），而形成一磷酸腺苷（AMP）（也称为腺嘌呤核糖核苷酸，是组成RNA的基本单位之一）和焦磷酸