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研究报告

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最新gb-10769--食品安全国家标准-婴幼儿谷类辅助食品

一、1.范围

1.1适用范围

(1)本标准适用于婴幼儿谷类辅助食品的生产、包装、标签、运输和贮存。这些食品包括婴幼儿谷物粉、婴幼儿谷物糊、婴幼儿谷物饼干等，旨在为0至36个月的婴幼儿提供营养补充。根据我国《食品安全法》和相关法规，婴幼儿谷类辅助食品应确保安全、营养、健康，符合国家食品安全标准。

(2)本标准规定，婴幼儿谷类辅助食品的营养成分应满足婴幼儿生长发育的需要。例如，蛋白质含量应不低于10%，脂肪含量应不低于2%，碳水化合物含量应不低于60%。此外，标准还要求食品中不得添加任何可能对婴幼儿健康产生不良影响的成分，如反式脂肪酸、铅、砷等有害物质。以某知名品牌婴幼儿谷物粉为例，其蛋白质含量达到了12%，脂肪含量为3%，碳水化合物含量为65%，完全符合本标准的要求。

(3)本标准还明确了婴幼儿谷类辅助食品的微生物指标。例如，大肠菌群和金黄色葡萄球菌等致病菌的限量标准。以某知名品牌婴幼儿谷物饼干为例，其大肠菌群限量标准为每克食品中不超过100个，金黄色葡萄球菌为每克食品中不超过10个，这些指标均优于本标准的规定，确保了产品的安全性和可靠性。通过严格执行本标准，可以有效保障婴幼儿谷类辅助食品的质量，降低食品安全风险，为婴幼儿的健康成长提供有力保障。

1.2不适用范围

(1)本标准不适用于婴幼儿专用的特殊医学用途配方食品。这类食品是根据婴幼儿特殊健康状况和营养需求专门设计的，其成分和配方与普通婴幼儿谷类辅助食品有显著区别，需要遵循特殊医学用途配方食品的相关国家标准。

(2)本标准同样不适用于婴幼儿专用的营养补充剂。营养补充剂是用于补充日常饮食中缺乏的营养素，它们通常以片剂、胶囊或液体形式存在，与谷类辅助食品的形态和食用方式不同，因此需要遵循相应的国家补充剂标准。

(3)此外，本标准也不适用于婴幼儿在医疗机构接受治疗时使用的医疗食品。这些食品在成分、生产、标签和运输等方面都有特殊要求，需要符合医疗食品的相关法规和标准，以确保在医疗环境下使用的安全性和有效性。

1.3引用文件

(1)本标准引用了以下国家强制性标准，作为婴幼儿谷类辅助食品生产、检验和标签的依据：

-GB2715《食品安全国家标准食品中污染物限量》：规定了食品中重金属、农药残留、污染物等限量标准，旨在保障食品安全和消费者健康。

-GB7718《预包装食品标签通则》：规定了预包装食品标签的格式、内容、标识和标注要求，确保消费者能够获取充分、准确的产品信息。

-GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》：规定了食品营养强化剂的使用范围、使用量和使用方法，确保食品的营养价值。

以某知名婴幼儿谷物粉品牌为例，其产品中添加了DHA和ARA等营养强化剂，这些成分的添加量严格按照GB14880标准执行，以补充婴幼儿大脑和视网膜发育所需的营养。

(2)本标准还引用了以下推荐性国家标准，作为婴幼儿谷类辅助食品研发、生产和检验的参考：

-GB/T26322《婴幼儿食品中营养成分分析试验方法》：规定了婴幼儿食品中营养成分的分析方法，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。

-GB/T29226《婴幼儿食品中重金属和有害元素限量》：规定了婴幼儿食品中重金属和有害元素的限量标准，如铅、镉、汞等。

-GB/T29227《婴幼儿食品中微生物限量》：规定了婴幼儿食品中微生物的限量标准，如大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

以某知名婴幼儿谷物糊品牌为例，其产品在研发和生产过程中，严格遵循GB/T26322和GB/T29226标准，对产品中的营养成分和有害物质进行检测，确保产品符合国家标准。

(3)本标准还引用了以下国际标准，作为婴幼儿谷类辅助食品生产和检验的国际参考：

-ISO22000《食品安全管理体系要求》：规定了食品安全管理体系的建立和实施，旨在预防食品安全风险，保障食品安全。

-ISO6579《婴幼儿食品中重金属和有害元素分析》：规定了婴幼儿食品中重金属和有害元素的分析方法，为食品安全风险评估提供依据。

-CodexStandardforInfantsFormulaandFollow-onFormula《婴儿配方食品和后续配方食品Codex标准》：规定了婴儿配方食品和后续配方食品的基本要求，旨在保障婴幼儿的营养健康。

以某国际知名婴幼儿谷类辅助食品品牌为例，其产品在全球范围内销售，严格按照ISO22000和CodexStandard标准进行生产和检验，确保产品质量和安全性。

二、2.规范性引用文件

2.1国家标准

(1)国家标准在婴幼儿谷类辅助食品的生产和监管中扮演着至关