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2025年注册营养调理顾问考试《膳食调理实务指导》备考题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.膳食调理顾问在制定个性化膳食方案时，应首先考虑客户的（）

A.经济状况

B.身体检查结果和健康目标

C.口味偏好

D.社交活动安排

答案：B

解析：制定个性化膳食方案的核心是围绕客户的健康状况和具体目标。身体检查结果能提供客观数据，如体重、血糖、血脂等，健康目标则明确客户希望通过膳食调理达到的效果，如减重、控糖、增肌等。经济状况和口味偏好虽然重要，但应在此基础上进行调整，而社交活动安排通常不是首要考虑因素。

2.膳食调理中，以下哪种食物最适合作为低GI（血糖生成指数）主食（）

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.汉堡包

答案：B

解析：全麦面包由全谷物制成，保留了麸皮和胚芽，其GI值相对较低，有助于维持血糖稳定。精制白米饭、红薯和汉堡包的GI值较高，升糖速度较快。选择低GI主食有助于控制血糖，适合需要管理血糖或体重的人群。

3.在评估客户的膳食习惯时，膳食调理顾问应重点记录客户的（）

A.每日运动时间

B.每餐的食物种类和分量

C.睡眠质量

D.工作单位

答案：B

解析：评估膳食习惯的核心是了解客户实际摄入的食物种类和分量。通过记录每餐的食物种类和分量，可以分析客户的营养摄入是否均衡，是否存在营养过剩或不足的情况。运动时间、睡眠质量和工作单位虽然与健康状况相关，但不是直接评估膳食习惯的关键信息。

4.膳食调理顾问在指导客户进行饮食调整时，应如何处理客户的抵触情绪（）

A.直接批评客户的饮食习惯

B.强制客户接受建议

C.耐心倾听，了解客户的顾虑并逐步引导

D.忽略客户的感受，坚持专业意见

答案：C

解析：面对客户的抵触情绪，膳食调理顾问应采取耐心倾听的态度，了解客户产生抵触情绪的原因，可能是担心改变饮食习惯的难度、对效果的不确定或对某些食物的依赖。通过沟通和解释，逐步引导客户接受合理的饮食调整建议，而不是直接批评、强制或忽视客户的感受。

5.膳食调理中，以下哪种营养素对维持免疫功能至关重要（）

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

答案：C

解析：蛋白质是构成免疫细胞和抗体的主要成分，对维持和调节免疫功能至关重要。脂肪、维生素C和糖类虽然也参与免疫功能，但蛋白质在免疫反应中的作用更为直接和关键。因此，在膳食调理中应确保充足的蛋白质摄入，以支持免疫功能。

6.客户在执行膳食调理方案过程中出现不适，膳食调理顾问应首先（）

A.建议客户立即停止所有饮食

B.了解不适的具体情况，并调整方案

C.告知客户这是正常现象，无需担心

D.要求客户继续坚持方案，观察是否改善

答案：B

解析：当客户在执行膳食调理方案过程中出现不适，膳食调理顾问应首先了解不适的具体情况，如症状、持续时间、可能诱因等。根据了解到的信息，判断是否需要调整方案，如减少食物种类、调整分量或更换食物选项。立即停止所有饮食、盲目告知正常或强制要求继续坚持都可能延误问题解决或加剧客户不适。

7.膳食调理顾问在推荐食物时，应优先考虑客户的（）

A.食物价格

B.食物营养价值

C.食物口味

D.食物产地

答案：B

解析：膳食调理的核心是保障客户的营养健康，因此推荐食物时应优先考虑其营养价值。食物的营养成分、生物利用度、是否适合客户的健康状况和目标都是评价其营养价值的重要因素。虽然价格、口味和产地也是客户可能考虑的因素，但在专业膳食调理中，营养价值应放在首位。

8.膳食调理顾问在指导客户进行食物交换时，应遵循的原则是（）

A.等热量交换

B.等体积交换

C.等营养成分交换

D.等口感交换

答案：A

解析：食物交换法是一种常用的膳食管理工具，其核心原则是在保证大致等热量的前提下，根据客户的喜好和需求进行食物的灵活交换。通过等热量交换，可以确保在控制总能量的同时，满足客户对食物种类和口味的多样化需求。虽然营养成分和口感也很重要，但等热量是食物交换法的基本原则。

9.膳食调理顾问在制定膳食方案时，应如何考虑客户的饮食习惯（）

A.完全忽略客户的习惯，强制推行新方案

B.在专业指导下，鼓励客户逐步改变习惯

C.将客户的习惯作为不可改变的固定因素

D.仅考虑客户的习惯，不考虑健康目标

答案：B

解析：制定膳食方案时，客户的饮食习惯是一个重要的考虑因素，但不应是唯一或不可改变的因素。膳食调理顾问应在专业指导下，了解客户的习惯，并在此基础上制定可行的方案，鼓励客户逐步改变不良习惯，接受更健康的饮食方式。完全忽略习惯或将其作为固定因素都可能导致方案难以执行或效果不佳。

10.膳食调理顾问在跟进客户的膳食调整效