婴幼儿配方食品抽检监测计划说明.docx

PAGE

1-

婴幼儿配方食品抽检监测计划说明

一、总体说明

1.1.抽检目的

(1)婴幼儿配方食品抽检监测计划的主要目的是为了确保婴幼儿配方食品的安全性和质量，保护婴幼儿的健康。通过定期对市场上销售的婴幼儿配方食品进行抽检，可以及时发现并处理不合格产品，防止不合格食品流入市场，降低婴幼儿因食用不合格食品而引发的健康风险。

(2)具体而言，抽检目的包括以下几个方面：首先，评估市场上婴幼儿配方食品的整体安全状况，为监管部门提供决策依据；其次，对生产企业实施有效监管，推动企业提高产品质量，增强企业社会责任感；再次，通过抽检结果向社会公布，提高公众对婴幼儿配方食品安全的关注度，增强消费者对市场的信心；最后，促进婴幼儿配方食品行业健康发展，营造公平竞争的市场环境。

(3)此外，抽检监测计划还有助于建立健全婴幼儿配方食品质量安全追溯体系，实现从原料采购、生产加工、流通销售到消费使用的全过程监管。通过抽检，可以及时发现和消除安全隐患，防止问题食品对婴幼儿健康造成严重危害，保障婴幼儿的合法权益，促进婴幼儿配方食品产业的健康发展。同时，通过抽检，还可以促进企业加强质量管理体系建设，提高产品质量，提升行业整体水平。

2.2.抽检原则

(1)婴幼儿配方食品抽检监测计划遵循科学、公正、公开的原则。科学性体现在抽检计划的设计上，依据国家相关标准，结合婴幼儿配方食品的特点，确定合理的抽检指标和方法。例如，根据《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》（GB10765）等标准，抽检指标涵盖了重金属、农药残留、微生物指标等多个方面，确保覆盖所有可能影响婴幼儿健康的因素。

(2)公正性原则要求抽检过程独立、客观，确保检测结果的真实性和可靠性。在实际操作中，抽检人员需经过严格的专业培训，具备相应的资质和技能。例如，2022年全国共开展了8次婴幼儿配方食品国家专项抽检，涉及样品3.6万批次，覆盖全国31个省（自治区、直辖市），抽检结果全部公开，接受社会监督。在这些抽检中，共发现不合格样品23批次，涉及多个品牌和品种，充分体现了公正性原则。

(3)公开性原则要求抽检结果及时向社会公布，提高透明度，让消费者了解市场状况，增强消费信心。例如，2021年某地区对婴幼儿配方食品进行了抽检，共抽取样品500批次，其中不合格样品10批次，不合格率2%。这些不合格样品涉及蛋白质、脂肪、维生素等营养成分不达标，以及微生物超标等问题。通过及时公布抽检结果，消费者可以据此调整购买行为，企业也受到警示，促使企业加强质量管理，提升产品质量。此外，公开抽检结果还有助于推动行业自律，促进婴幼儿配方食品行业的健康发展。

3.3.适用范围

(1)本婴幼儿配方食品抽检监测计划适用于全国范围内的婴幼儿配方食品生产企业、进口商、经销商以及市场销售环节。涵盖的产品包括婴幼儿配方奶粉、辅助食品、特殊膳食用食品等，旨在全面评估婴幼儿配方食品的安全性和质量。

(2)适用范围包括所有在市场上流通的婴幼儿配方食品，无论其品牌、产地、规格、包装形式如何。同时，该计划也适用于网络销售平台、实体店、超市等不同销售渠道的婴幼儿配方食品。

(3)此外，本计划还适用于婴幼儿配方食品的原辅材料、包装材料等相关产品。通过抽检，对婴幼儿配方食品的整个供应链进行监控，确保从原料采购到产品上市的每个环节都符合国家标准，保障婴幼儿的健康成长。

二、抽检依据

1.1.国家标准与法规

(1)国家标准与法规是婴幼儿配方食品抽检监测计划的重要依据。在我国，婴幼儿配方食品的生产、销售和监管均严格遵循《食品安全法》、《婴幼儿配方食品管理办法》等法律法规。这些法律法规明确了婴幼儿配方食品的基本要求、生产规范、标签标识、检验方法等方面的规定。

《食品安全法》作为我国食品安全的基本法，对婴幼儿配方食品的生产、经营、监管等方面提出了全面要求。其中，第四十七条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，确保产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。此外，第五十二条规定，婴幼儿配方食品应当符合国家标准，不得添加国家禁止使用的成分。

(2)在国家标准方面，我国主要参照《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》（GB10765）等标准对婴幼儿配方食品进行监管。该标准对婴幼儿配方食品的营养成分、感官指标、微生物指标、污染物限量等方面做出了详细规定。例如，在营养成分方面，标准要求婴幼儿配方奶粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量应达到一定水平，以满足婴幼儿的生长发育需求。

此外，针对不同年龄段婴幼儿的营养需求，我国还制定了《食品安全国家标准婴幼儿辅助食品》（GB10769）和《食品安全国家标准特殊膳食用食品》（GB29922）等标准。这些标准分别针对6个月至36个月龄、36个月至60个月