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小吃零食考试题及答案.doc

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    小吃零食考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.小吃零食在食品分类中属于哪一类？

    A.主食

    B.副食

    C.零食

    D.饮料

    答案：C

    2.制作薯片时常用的膨化剂是什么？

    A.淀粉

    B.碳酸氢钠

    C.碳酸钙

    D.双效复合膨松剂

    答案：D

    3.小吃零食的保质期一般是指？

    A.生产日期

    B.最先使用的日期

    C.保存期限

    D.销售期限

    答案：C

    4.制作糖葫芦时常用的水果是什么？

    A.苹果

    B.梨

    C.桃子

    D.草莓

    答案：D

    5.小吃零食的包装材料应该具备哪些特性？

    A.防水、防潮、避光

    B.透明、美观、轻便

    C.可降解、环保、无毒

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