2024-2025学年河南省周口市鹿邑县高二下学期4月期中考试生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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河南省周口市鹿邑县2024-2025学年高二下学期4月期中

注意事项：

1.答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。

2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

4.本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3.

一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.黑枸杞具有抗氧化、降低胆固醇、增强免疫功能等作用。用新鲜黑枸杞为原料可以家庭制作枸杞酒和枸杞醋。下列叙述正确的是（）

A.家庭制作枸杞酒时。需要将用原料榨出的果汁进行严格灭菌

B.随着发酵时间的延长。酒精的产生速率先上升后趋于稳定

C.额外进行适量菌种接种可以提高发酵速率、抑制杂菌的生长繁殖

D.可用酸性重铬酸钾溶液检测果汁发酵后是否有醋酸产生

【答案】C

〖祥解〗酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵。醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能将糖分解成醋酸；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详析】A、家庭制作枸杞酒时需要利用果皮上的野生酵母菌，所以不用将果汁进行严格灭菌，A错误；

B、发酵过程中，酒精的量先增加后趋于稳定。发酵早期，酵母菌和底物充足，发酵速率较快，酒精的产生速率呈上升趋势，后来随着底物的消耗，发酵速率下降，酒精的产生速率下降，最后底物消耗完，不再产生酒精，酒精的产生速率为0，B错误；

C、适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以提高发酵速率、抑制杂菌的生长繁殖，C正确；

D、酸性重铬酸钾溶液可以用于检测酒精，不能用于检测醋酸，D错误。

故选C。

2.腐乳是以黄豆为主要原料制成的，深受许多家庭喜爱。腐乳的制作与发酵技术密切相关，下列叙述错误的是（）

A.多种微生物参与了腐乳制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

B.微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的脂肪分解为甘油和氨基酸

C.腌制腐乳的卤汤中应添加适量的食盐以抑制细菌的增殖

D.腐乳制作中添加的香辛料既能调节风味，又具有防腐杀菌的作用

【答案】B

〖祥解〗腐乳制作中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪分别水解成甘油和脂肪酸。

【详析】A、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉、青霉等，其中毛霉起主要作用，A正确；

B、酶具有专一性，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，B错误；

C、腌制腐乳的卤汤中应添加适量的食盐，一方面可调味，另一方面还可抑制细菌的增殖，C正确；

D、腐乳制作中添加的香辛料既能调节风味，又具有防腐杀菌的作用，D正确。

故选B。

3.流行病学调查结果显示，我国胃病患者人数众多，这与幽门螺杆菌（Hp）密切相关。Hp的脲酶活性较高，这种酶能够将尿素水解成氨和二氧化碳，产生的氨可以中和胃酸，从而为细菌提供一个更适宜的生长环境。研究人员在胃病患者体内采集样本并制成菌液后，对其进行分离培养。实验基本步骤如下：配制培养基→灭菌→倒平板→接种→培养→观察。下列叙述错误的是（）

A.常见的灭菌方法有湿热灭菌、灼烧灭菌和干热灭菌

B.培养基灭菌后不能立即倒平板，待平板冷凝后应将其倒置

C.以尿素为唯一氮源的培养基可以初步筛选出Hp

D.脲酶分解尿素后会使培养基pH降低

【答案】D

〖祥解〗实验室常用的灭菌方法：

①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa,温度为121℃的条件下，维持15～30min。

【详析】A、常见的灭菌方法确实有湿热灭菌（如高压蒸汽灭菌）、灼烧灭菌和干热灭菌，A正确；

B、培养基灭菌后不能立即倒平板，因为温度过高无法操作，且温度过高可能会影响培养基中的成分，待平板冷凝后将其倒置，这样可以防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染，B正确；

C、Hp能产生脲酶将尿素分解，所以以尿素为唯一氮源的培养基可以初步筛选出能利用尿素的Hp，C正确；

D、脲酶分解尿素产生氨，使培养基pH升高，D错误。

故选D。

4.刚果红能与