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2025年食品安全管理员考试参考题目及答案.docx

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    2025年食品安全管理员考试参考题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.12个月；3年

    D.18个月；5年

    答案：B

    2.某餐饮单位加工制作生鱼片，其使用的海水鱼应符合的微生物指标中，副溶血性弧菌的限量要求是（）。

    A.不得检出

    B.≤100CFU/g

    C.≤1000C

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