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2025年师基础知识考核试卷营养师营养产品研发与创新考核题含答案.docx

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    2025年师基础知识考核试卷营养师营养产品研发与创新考核题含答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种营养素在婴幼儿大脑发育中起着关键作用？（）

    A.碳水化合物

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.维生素C

    答案：C。脂肪是婴幼儿大脑发育的重要物质基础，特别是不饱和脂肪酸，如DHA等对大脑和视网膜发育至关重要。碳水化合物主要提供能量；蛋白质是身体生长和修复的重要原料；维生素C主要参与抗氧化等生理过程。

    2.以下哪种营养强化剂常用于预防缺铁性贫血？（）

    A.硫酸亚铁

    B.碳酸钙

    C.维生素A

    D.牛磺酸

    答案：A。硫酸亚铁是常用的铁营养强化剂

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