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2025年食品安全管理员考试试题解析食品安全考试试题卷答案和解析.docx

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    2025年食品安全管理员考试试题解析食品安全考试试题卷答案和解析

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.以下哪种食品添加剂可用于防腐？（）

    A.苯甲酸钠

    B.柠檬黄

    C.谷氨酸钠

    D.碳酸氢钠

    答案：A

    解析：苯甲酸钠是常见的防腐剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。柠檬黄是人工合成色素，用于改善食品色泽；谷氨酸钠是味精的主要成分，是增味剂；碳酸氢钠是膨松剂，可使食品产生多孔结构。所以答案选A。

    2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于（）。

    A.产品保质期满后6个月

    B.2年

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