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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
2025年公共营养师之二级营养师题库检测试卷A卷
附答案
单选题（共40题）
1、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。
A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
【答案】B
2、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
A.保障合理的营养素摄入量
B.保障合理的食物摄入量
C.保障充足的食物供给
D.提高奶类及其制品在膳食中的比例
【答案】D
3、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。
A.593
B.495
C.583
D.494
【答案】D
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
4、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。
A.300
B.200
C.100
D.50
【答案】B
5、常量元素有()种。
A.10
B.9
C.7
D.6
【答案】D
6、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其
职业活动紧密相关的是（）。
A.道德原则
B.道德规范
C.道德责任
D.道德原则和规范的总和
【答案】D
7、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
B.不易用过多的糖和甜食
C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D.适量的膳食纤维
【答案】C
8、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性
【答案】B
9、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
A.铬
B.铜
C.l铁
D.锌
【答案】A
10、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。
A.维生素D及钙、磷摄入不足
B.阳光照射不足
C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍
D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
【答案】D
11、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。
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