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食源性疾病病例监测培训考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种不属于食源性疾病（）

A.食物中毒

B.食源性肠道传染病

C.食物过敏

D.肥胖症

2.食源性疾病病例监测的目的不包括（）

A.掌握食源性疾病的发病及流行趋势

B.发现食源性疾病聚集性病例

C.为制定食品安全政策提供依据

D.提高医院的经济效益

3.医疗机构发现符合食源性疾病监测病例定义的病例时，应在（）小时内进行网络直报。

A.6

B.12

C.24

D.48

4.食源性疾病监测病例定义中，“具有生物性、化学性或有毒动植物等因素引起的感染性或中毒性等特征性临床表现”不包括（）

A.发热

B.腹泻

C.皮疹

D.高血压

5.以下哪种情况不需要进行食源性疾病病例监测报告（）

A.因食用不洁食物后出现腹痛、腹泻症状的患者

B.食用特定食物后出现皮肤瘙痒、红斑等过敏症状的患者

C.患有高血压，长期规律服药，病情稳定的患者

D.食用毒蘑菇后出现恶心、呕吐、头晕等中毒症状的患者

6.食源性疾病监测中，采集患者的粪便标本时，应采集（）

A.自然排便标本，不少于5g

B.自然排便标本，不少于10g

C.用肛拭子采集，不少于2g

D.用肛拭子采集，不少于5g

7.对于食源性疾病聚集性病例的定义，同一用餐地点、同一就餐时间发病的病例数至少为（）例。

A.2

B.3

C.4

D.5

8.食源性疾病监测中，患者的临床症状信息不包括（）

A.症状出现的时间

B.症状的严重程度

C.患者的职业

D.症状的持续时间

9.以下哪种食品引起食源性疾病的风险相对较低（）

A.生鱼片

B.罐头食品

C.凉拌菜

D.鲜榨果汁

10.食源性疾病监测工作中，以下哪项不属于医疗机构的职责（）

A.开展食源性疾病病例的诊治

B.采集病例的标本并进行检测

C.对食源性疾病病例进行网络直报

D.协助相关部门开展流行病学调查

11.食源性疾病病例监测信息报告系统中，“暴露食物”是指（）

A.患者发病前24小时内食用过的所有食物

B.患者发病前48小时内食用过的所有食物

C.与患者发病可能有关的食物

D.患者平时经常食用的食物

12.以下哪种病原体引起的食源性疾病较为常见（）

A.金黄色葡萄球菌

B.绿脓杆菌

C.枯草芽孢杆菌

D.嗜麦芽窄食单胞菌

13.食源性疾病监测中，对于疑似化学性中毒的病例，应重点采集的标本是（）

A.血液

B.尿液

C.呕吐物

D.以上都是

14.医疗机构在进行食源性疾病病例监测时，应记录患者的（）信息。

A.姓名、性别、年龄

B.联系方式、家庭住址

C.发病时间、就诊时间

D.以上都是

15.以下关于食源性疾病病例监测标本保存的说法，错误的是（）

A.标本应在低温下保存

B.保存时间一般不少于1个月

C.保存标本是为了便于必要时进行复查

D.标本可以随意丢弃

16.食源性疾病监测中，对于疑似食源性异常病例/异常健康事件的报告流程是（）

A.医疗机构发现后直接报告给卫生行政部门

B.医疗机构发现后报告给当地疾病预防控制机构

C.患者自行报告给卫生行政部门

D.由食品生产企业报告给疾病预防控制机构

17.以下哪种食品加工方式可以有效降低食源性疾病的发生风险（）

A.充分加热

B.生食

C.腌制时间过短

D.冷藏时间过长

18.食源性疾病病例监测中，对于患者的流行病学史调查不包括（）

A.发病前的就餐情况

B.近期的旅行史

C.家族遗传病史

D.接触过的可疑食物

19.医疗机构在食源性疾病病例监测工作中，应建立（）制度，确保监测工作的质量。

A.质量控制

B.绩效考核

C.奖惩

D.以上都是

20.以下哪种食源性疾病通常具有明显的季节性（）

A.细菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

C.真菌性食物中毒

D.有毒动植物中毒

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.食源性疾病的主要传播途径包括（）

A.食物传播

B.水传播

C.接触传播

D.空气传播

2.食源性疾病病例监测的内容包括（）

A.病例基本信息

B.临床症状和体征

C.饮食暴露史

D.标本检测结果

3.医疗机构在食源性疾病病例监测工作中，应做到（）

A.及时发现和报告病例

B.规范采集和保存标本

C.准确填写监测信息

D.配合相关部门开展调查

4.以下属于食源性疾病的有（）

A.霍乱

B.痢疾

C.伤寒

D.副伤寒

5.食源性疾病监测中，采集标本