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2025年餐厅管理专项练习卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题干后的括号内。）
1.餐厅接待流程中，通常最先与顾客接触的是？
A.点菜服务员
B.引位服务员
C.餐厅经理
D.收银员
2.在餐厅成本构成中，通常占比最高且最易受季节性影响的是？
A.人工成本
B.餐具布草成本
C.食材成本
D.租金成本
3.餐厅制定菜单时，对
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