肇庆餐饮管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强肇庆市餐饮行业的管理，保障消费者饮食安全，促进餐饮业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合肇庆市实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于肇庆市行政区域内所有餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。

第三条餐饮服务单位应当依法经营，诚信服务，确保食品安全，保障消费者合法权益。

第二章食品安全

第四条餐饮服务单位必须取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围和条件经营。

第五条餐饮服务单位应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，落实食品安全责任制。

第六条食品原料采购应当符合国家食品安全标准，严禁采购和使用来源不明、过期变质、有毒有害的食品原料。

第七条食品加工、制作过程应当符合卫生要求，防止交叉污染，确保食品卫生安全。

第八条餐饮服务单位应当定期对厨房、餐厅、仓库等场所进行清洁消毒，保持环境卫生。

第九条餐饮服务单位应当建立健全食品留样制度，对留样食品进行标识、记录，确保可追溯。

第三章服务质量

第十条餐饮服务单位应当提供符合国家标准的餐饮服务，确保服务质量。

第十一条餐饮服务单位应当配备合格的从业人员，定期进行健康检查，确保从业人员身体健康。

第十二条餐饮服务单位应当明码标价，不得欺诈消费者。

第十三条餐饮服务单位应当设