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食品安全考试专题题库及答案.doc

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    食品安全考试专题题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品添加剂可以用于防腐？

    A.苏丹红

    B.山梨酸钾

    C.三聚氰胺

    答案：B

    2.食品生产许可证编号的字母缩写是？

    A.QS

    B.SC

    C.GS

    答案：B

    3.购买食品时，应重点关注食品包装上的什么信息？

    A.生产日期和保质期

    B.食品的颜色

    C.食品的重量

    答案：A

    4.超过保质期的食品应该？

    A.降价销售

    B.销毁

    C.继续食用

    答案：B

    5.下列哪种食物最容易被黄曲霉毒素污染？

    A.猪肉

    B.大米

    C.花生

    答案：C

    6.食品企业生产车间的温度一般应控制在？

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