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成都川江滋香

成都川江滋香餐饮管理有限公司

编辑

执行总则

经川江滋香公司管理委员会研究决定：

旗下分店按属性分为加盟店、直营店、合作店、三种类型。

对全部类型分店的管理秉持“三硬性、一灵活”的管理准则,即:

三硬性：? ? ? 一灵活：

分店经营（营销）在品牌框架下保持灵活性。品牌诉求导向硬性

分店经营（营销）在品牌框架下保持灵活性。

品牌诉求导向硬性

出品指标硬性

管理指标硬性

3、本手册之全部内容：

只限用于【

只限用于【川江滋香】品牌连锁店。

对于加盟店，仅供店方参考。

对于直营店、合作店或，必须执行。

川江滋香连锁店系列管理手册名目:

《川江滋香

《川江滋香连锁店开店手册》

《川江滋香连锁店营销筹划管理手册》

《川江滋香连锁店前厅管理手册》

《川江滋香连锁店人力资源管理手册》

《川江滋香连锁店员工手册》

《川江滋香连锁店厨房管理手册》

《川江滋香连锁店财务管理手册》

请对照以上名目计收各类手册。

请对照以上名目计收各类手册。

总公司负责以上系列手册的适时修改维护，最新版本将适时通告。

如有疑问，请垂询公司总部。

?目录页码

本手册使用指南:? ???? ? ?5

前言 ??? ???????6

手册功效? ? ??? ?? ?7

阅读者指南????? ?? ? ? 7

第一节开店指导 ?? ?? ?? ? ?８

选址 ???? ?? ? ９

店堂装修工作推动流程 ? ??????? 17

? ???? 19

人员招聘?? ??? ? ???20

1、加盟店经营规模与员工编制之间的比率? ? ? ?? 20

2、招聘措施、原则和招聘程序????? ?? ? 2０

人员培训?? ???? ?? ??35

１、培训目标 ?? ?? ??????35

2、培训对象、组织与管理 ????? ? ? ? 35

3、培训内容 ??? ?? ? ?? 35

４、注意事项?? ? ? ???? ?３６

办证指导 ? ? ? ? 37

开业营销?? ? ??? ?? 37

１、开业前期企划营销的必要性和重要性 ??? ?３7

2、开业营销筹划前的市场调查工作 ???? ? 3７

3、常见开业营销伎俩? ?? ? ?? ?45

分店筹备营建工作进度管理 ?? ???４８

总部提供的支持服务菜单? ? ? ４9

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分店的筹建解决的不仅是一座看得见的有形的店面，更重要的是建设一座基于人才团队的无形的精神大厦，这是我们得以长久发展的关键。

分店的筹建解决的不仅是一座看得见的有形的店面，更重要的是建设一座基于人才团队的无形的精神大厦，这是我们得以长久发展的关键。

-------管理格言

?１、前言:

分店筹建工作的优劣,将在一定限度上决定分店曰后经营管理的连续性和稳定性。筹建工作非常繁杂，综合性很强，从市场调研、选店址、客群梳理、物资配备、工程、装修装饰、设备调试,到人员招聘培训、营销筹划、广告宣传、表单设计印制等,贯通了方方面面的内容。

连锁公司有一套成型的套路、流程和产品,其复制性很强，不仅仅是店面的复制，还包含管理模式的复制，服务理念的复制，公司文化思想的复制,以及整个品牌精神的复制。而复制的过程，也是一个逐渐加深彼此认同感的过程，更多的新人在筹建工作开始逐渐认知并了解公司的产品、公司的品牌和公司的文化了。从这个意义上讲,我们所筹建的还不仅只是一座物质化的酒店，还有一座基于人才团队的精神上的大厦。这些，将是新店曰后得以在市场上连续稳定运营的基础。

此外,即使是对于一个连锁餐饮公司来讲，即使有既定的套路和流程进行“复制化”操作,但各个都市、各个区域、各个分店的情况又千差万别,使我们每一次都可能要碰到新问题并解决新问题，所以,每一次开店又应该看作是一个新課题，每一位参加者都要以崭新的精神面貌去迎接每一次挑战。愿我们共同成长、共同发展。

本手册原则上每年更新一次,在具体操作中,请分店管理人员及时将各类问题及执行情况反馈回公司总部,以便分店与总部双向交流，有利于总部不停定时更新手册内容,不停增强实用性。

总公司董事长

２、手册功效：

对投资及项目赚钱可行性进行评估的指导方法。

对投资及项目赚钱可行性进行评估的指导方法。

明确促成加盟店赚钱必须完备的前期基础工作。

开店过程中的指导工具。

推动各项前期事务的方法。

明确公司管理层与分店管理层在筹店过程中的分工与合作方式。

3、阅读者指南

岗位人员

必读章节

分店董事长

全部

分店店长

全部

分