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食堂操作安全培训.pptx

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    食堂操作安全培训

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    01

    食材处理安全规范

    02

    烹饪加工安全管理

    03

    餐具清洁消毒流程

    04

    人员卫生与操作防护

    05

    设备安全操作要点

    06

    应急事件处理机制

    食材处理安全规范

    01

    所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫合格证明，果蔬需无腐烂变质，干货需干燥无虫蛀，确保源头安全可控。

    严格验收流程

    原料验收与存储标准

    分类存储管理

    标签与保质期监控

    所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫合格证明，果蔬需无腐烂变质，干货需干燥无虫蛀，确保源头安全可控。

    所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫

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