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2025年公共营养师维生素C在应激反应中的生理功能专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素C在应激反应中的生理功能专题

试卷及解析

2025年公共营养师维生素C在应激反应中的生理功能专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素C在应激反应中的主要生理功能是什么？

A、提供能量

B、作为抗氧化剂清除自由基

C、促进蛋白质合成

D、调节体温

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C在应激反应中主要作为抗氧化剂清除自由基，减轻氧

化应激损伤。A选项错误，维生素C不直接提供能量；C选项错误，维生素C不直接

促进蛋白质合成；D选项错误，维生素C不参与体温调节。知识点：维生素C的抗氧

化功能。易错点：容易混淆维生素C与其他营养素的功能。

2、应激状态下，人体对维生素C的需求量会怎样变化？

A、减少

B、不变

C、增加

D、先减少后增加

【答案】C

【解析】正确答案是C。应激状态下，人体对维生素C的需求量会增加，因为应激反应

会产生大量自由基，需要更多的维生素C来清除。A选项错误，应激不会减少维生素

C需求；B选项错误，应激状态下维生素C需求不会保持不变；D选项错误，维生素

C需求不会先减少后增加。知识点：应激与营养需求关系。易错点：容易忽视应激状态

对营养需求的特殊影响。

3、维生素C在肾上腺皮质激素合成中的作用是什么？

A、直接合成激素

B、作为辅酶参与合成

C、提供合成所需能量

D、调节激素分泌

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C作为辅酶参与肾上腺皮质激素的合成过程，特别是在

多巴胺羟化酶反应中起重要作用。A选项错误，维生素C不直接合成激素；C选项错

误，维生素C不提供能量；D选项错误，维生素C不直接调节激素分泌。知识点：维

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生素C在激素合成中的作用。易错点：容易混淆维生素C在激素合成中的具体角色。

4、长期应激状态下，维生素C缺乏可能导致什么问题？

A、贫血

B、免疫力下降

C、骨质疏松

D、甲状腺功能减退

【答案】B

【解析】正确答案是B。长期应激状态下，维生素C缺乏会导致免疫力下降，因为维生

素C对免疫细胞功能有重要影响。A选项错误，维生素C缺乏主要导致坏血病而非贫

血；C选项错误，维生素C缺乏不直接导致骨质疏松；D选项错误，维生素C缺乏不

直接影响甲状腺功能。知识点：维生素C缺乏与免疫功能。易错点：容易混淆不同营

养素缺乏症的表现。

5、维生素C在应激反应中保护心血管系统的机制是什么？

A、降低血压

B、减少氧化应激损伤

C、降低血脂

D、扩张血管

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C在应激反应中通过抗氧化作用减少氧化应激对心血管

系统的损伤。A选项错误，维生素C不直接降低血压；C选项错误，维生素C不直接

降低血脂；D选项错误，维生素C不直接扩张血管。知识点：维生素C的心血管保护

机制。易错点：容易混淆维生素C的间接作用与直接作用。

6、应激状态下，维生素C对神经系统的保护作用主要通过什么机制实现？

A、促进神经递质合成

B、抗氧化作用

C、提供能量

D、调节神经传导速度

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C对神经系统的保护作用主要通过抗氧化机制实现，减

少应激产生的自由基对神经细胞的损伤。A选项错误，维生素C不直接促进神经递质

合成；C选项错误，维生素C不提供能量；D选项错误，维生素C不调节神经传导速

度。知识点：维生素C的神经保护机制。易错点：容易混淆维生素C对不同系统的具

体作用机制。

7、维生素C在应激反应中与哪种矿物质有协同作用？

A、钙

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B、铁

C、锌

D、硒

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素C在应激反应中与锌有协同作用，共同增强免疫功能。

A选项错误，维生素C与钙在应激反应中无特殊协同关系；B选项错误，维生素C虽

促进铁吸收，但在