冷链质量管理试卷及答案.docxVIP

冷链质量管理试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪个温度范围属于冷链物流中的“冷藏”范畴？()

A.-18°C至0°C

B.0°C至+10°C

C.+10°C至+25°C

D.+2°C至+8°C

2.国际航空运输协会（IATA）发布的关于航空运输温控药品的标准文件是？()

A.IATADGR

B.IATAThermalGuidelinesforPharmaceuticalProducts

C.IATADangerousGoodsRegulations

D.IATAPassengerandCargoRegulations

3.在冷链运输中，用于实时监测和记录运输工具内部温度的设备主要是？()

A.气象站设备

B.环境温湿度计

C.便携式数据记录仪

D.红外测温仪

4.以下哪种制冷技术通常用于需要极低温度（如低于-40°C）的冷链运输？()

A.蒸汽压缩制冷

B.吸收式制冷

C.半导体（帕尔贴）制冷

D.液化气态制冷

5.ISO22000体系文件中，描述了从“危害分析到关键控制点”（HACCP）的系统性预防食品安全风险的方法，它属于该体系哪个核心要素？()

A.体系范围和原则

B.危害分析

C.验证

D.前提计划（PRPs）

6.冷链仓库中，为了确保库内温度均匀，除了良好的保温结构外，通常还需要配合？()

A.强制通风系统

B.精密温控系统

C.高功率照明系统

D.自动化分拣系统

7.冷链操作中，使用未经批准的制冷剂可能导致的直接后果是？()

A.降低制冷效率

B.破坏臭氧层，违反环保法规

C.增加设备运行噪音

D.缩短设备使用寿命

8.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证，这体现了食品安全控制中的哪个环节？()

A.供应商管理

B.生产过程控制

C.成品检验

D.销售环节管理

9.在冷链运输过程中，出现温度记录仪显示温度异常波动，首先应采取的措施是？()

A.立即停止运输，返回原地

B.检查记录仪是否工作正常及放置位置是否合规

C.忽略波动，继续运输

D.联系客服，等待远程诊断

10.下列哪项不属于冷链物流常见的物理性污染？()

A.温度失控

B.微生物污染

C.包装破损导致泄漏

D.外部异物混入

11.冷链仓储作业中，对于需要特殊温湿度保存的药品或生物制品，应优先选择？()

A.中心库区

B.离墙、离地、离顶一定距离的独立库位

C.仓库入口处

D.任何位置均可

12.GSP（药品经营质量管理规范）的核心要求之一是建立药品追溯体系，其主要目的是？()

A.降低库存成本

B.方便仓库管理

C.保证药品来源可查、去向可追、责任可究

D.提高运输效率

13.冷链运输中的“第一公里”通常指？()

A.产品从生产商到区域配送中心的运输

B.产品从源头产地到最初冷链环节（如冷库或冷藏车）的过程

C.产品在城市内部的短途配送

D.产品从港口到内陆仓库的运输

14.在进行危害分析时，识别出可能导致食品安全风险的生物、化学或物理因素的过程称为？()

A.风险评估

B.风险控制

C.危害识别

D.验证

15.以下哪种情况不属于冷链操作中的“偏差”？()

A.冷藏车在运输途中制冷系统故障导致温度超标

B.冷库温度监控设备故障未及时发现

C.操作人员误将冷藏品放入常温库

D.为了提高效率，短暂打开了冷库门

16.为了防止冷链产品在储存或运输过程中发生冻结，应确保其储存和运输温度始终？()

A.低于其冰点

B.高于其冰点

C.控制在其冰点以上但产品自身温度不结冰的范围内

D.接近其冰点

17.以下哪个组织主要负责制定和发布国际通用的食品冷链标准和指南？()

A.