连锁便利店经营管理全集.pptVIP

订货验收管理办法第126页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利商店订货计划不周全的影响存货过多鲜度和品质的降低，导致损失的增加盘损的增加利息之负担增加品项减少作业时间的浪费第127页，共185页，星期日，2025年，2月5日一般订货应注意事项订货乃是商店营运之根本，是商店运作中最基本也是最重要的一环作业此一工作都集中由特定人员来完成，因此在实际运作中，更应了解订货细节部分注意适当的订货频率订货讲求时效性，店内必须做好商品特性如鲜度、温度之管理第128页，共185页，星期日，2025年，2月5日一般订货方式电话订货方式传真订货业务员携回业务员巡回补货电子订货系统（EOS）第129页，共185页，星期日，2025年，2月5日库存量管制库存回转率之意义库存回转率为每月的销货总额除以平均存货。例如：当月的销货金额为15万元，平均存货为7.5万元，则回转率为2。第130页，共185页，星期日，2025年，2月5日杂货商品的特性杂货商品品类繁多；杂货商品在便利商店内，应扮演着兼具「传统」与「前卫」的角色。杂货商品的保存期限较长杂货商品的销售成本较低杂货商品销售速度慢。第94页，共185页，星期日，2025年，2月5日杂货商品开发之方向为满足「便利性需求」的消费者，所采购之商品多为所有的家庭食品速食品洗衣与家庭清洁用品个人卫生美容保养用品烟、酒袜子、内衣裤及儿童保健用品书、报、杂志及消费用品日用品与小五金第95页，共185页，星期日，2025年，2月5日日用百货以质取胜能带动来客的商品贡献度高的商品话题性商品回转率高的商品广告性商品促销搭赠用商品考虑商品的生命周期是在引进期或成长期第96页，共185页，星期日，2025年，2月5日杂货商品开发之原则以日常生活必需品为主符合轻薄短小的特性回转快之商品毛利高之商品消费大众所喜爱之商品或热门商品价格合理之商品有品质保证之商品能产生共鸣之商品第97页，共185页，星期日，2025年，2月5日影响杂货商品鲜度的原因逾期的商品凹罐商品真空包装遭破坏的商品接近有效期限的商品第98页，共185页，星期日，2025年，2月5日影响杂货商品鲜度的原因商标脱落或包装破旧的商品产生锈蚀现象的商品制造日期、有效期间、成分、来源标示不清的商品。遭灰尘沾污之商品。旧包装之商品第99页，共185页，星期日，2025年，2月5日杂货商品之管理重点注意检查杂货商品的鲜度；开辟特别的陈列区妥善运用副陈列架引进小规格的产品专柜化经营第100页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利性商品开发与管理第101页，共185页，星期日，2025年，2月5日开发便利性商品须掌握的重点便利性商品开发的目的提高来客数、创造利润、提升形象便利性商品开发的方向便利性、快速性、差异化、消费者需求性便利性商品开发常考虑的原则毛利率、回转率、形象。第102页，共185页，星期日，2025年，2月5日何谓便利时间便利距离便利购买便利第103页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利性商品的定义所谓便利性商品是指，在提供消费者便利性的原则下，为了消费者特定的需求，所特别开发设计的商品。特殊性商品服务性商品第104页，共185页，星期日，2025年，2月5日开发便利性商品的目的特殊性商品的目的增加商店来客数创造利润服务性商品的目的增加商店来客数提升商店的形象第105页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利性商品的分类特殊性商品冷食品热食品非食品服务性商品急需品便利品第106页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利性商品开发的方向特殊性商品便利性快速性差异性服务性商品便利性消费者急需使用频度高第107页，共185页，星期日，2025年，2月5日特殊性商品开发的原则高毛利高回转形象好自有品牌第108页，共185页，星期日，2025年，2月5日服务性商品开发的原则不能只以毛利率的角度评估形象好消费者需要的替顾客节省时间第109页，共185页，星期日，2025年，2月5日便利性商品管理的重点服务品质的管理商品品质的管理存量管理形象管理第110页，共185页，星期日，2025年，2月5日非规格性品保程序之管制商品实体品质确认商品包装品质确认商