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2025年营养师考试案例分析考点全解试卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐摄入的？()

A.全麦面包

B.红薯

C.鸡蛋

D.橙子

2.孕妇在妊娠早期，每日蛋白质的推荐摄入量是多少克？()

A.50克

B.70克

C.90克

D.110克

3.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.牛肉

B.鸡胸肉

C.鱼肉

D.猪里脊肉

4.营养师在为患有高血压患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐摄入的？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.咖啡

5.儿童每日钙的推荐摄入量是多少？()

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鸡胸肉

C.胡萝卜

D.西红柿

7.营养师在为减肥患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐摄入的？()

A.蔬菜沙拉

B.鸡胸肉

C.奶昔

D.瘦肉

8.老年人每日膳食纤维的推荐摄入量是多少克？()

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

9.以下哪种食物富含维生素D？()

A.蔬菜

B.水果

C.鱼肝油

D.瘦肉

10.营养师在为患有高胆固醇患者制定饮食计划时，以下哪种食物是不推荐摄入的？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.豆浆

二、多选题(共5题)

11.在为高血压患者制定饮食计划时，以下哪些食物或营养素是不推荐摄入的？()

A.高钠食物

B.高脂肪食物

C.高胆固醇食物

D.高糖食物

E.高纤维食物

12.孕妇在妊娠期间，以下哪些营养素是特别重要的？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素D

E.碘

13.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪些方法是有益的？()

A.控制总热量摄入

B.选择低血糖指数的食物

C.增加膳食纤维的摄入

D.定时定量进餐

E.限制饮酒

14.老年人营养摄入中，以下哪些营养素容易出现缺乏？()

A.蛋白质

B.钙

C.维生素D

D.维生素B12

E.纤维素

15.在营养评估中，以下哪些方法可以帮助营养师了解客户的营养状况？()

A.面谈

B.体格检查

C.食物日记

D.营养调查问卷

E.实验室检查

三、填空题(共5题)

16.营养密度是指食物所含的营养素与能量的比值，通常用“每100千卡能量所含营养素克数”来表示，其计算公式为：营养密度=

17.膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维主要存在于

18.在营养评估中，常用的评估方法包括膳食调查、人体测量和

19.孕妇在妊娠早期，由于妊娠反应可能导致恶心、呕吐等症状，此时推荐的食物应该是

20.营养师在制定营养干预计划时，应遵循的原则包括

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度较高，因此高蛋白饮食有助于减肥。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入会导致营养不良。()

A.正确B.错误

23.孕妇在妊娠期间，钙的摄入量应该低于非孕妇。()

A.正确B.错误

24.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应该限制所有碳水化合物的摄入。()

A.正确B.错误

25.老年人由于消化吸收能力下降，因此不需要额外的营养补充。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养密度对食物营养价值评估的意义。

27.在为肥胖患者制定饮食计划时，营养师应如何考虑食物的能量密度？

28.请说明营养评估中膳食调查的基本步骤。

29.营养师在为老年人制定饮食计划时，应如何考虑蛋白质的摄入？

30.请阐述营养干预计划制定过程中，如何确保计划的可行性和有效性。

2025年营养师考试案例分析考点全解试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红薯含有较高的糖分，不适合糖尿病患者大量摄入。

2.【答案】B

【解析】孕妇在妊娠早期，每日蛋白质的推荐摄入量为70克。

3.【答案】C

【解析】鱼肉含有较低的脂肪，是低脂肪食物的代表。

4.【答案】D

【解析】咖啡中的咖啡因可能导致血压升高，因此高血压患者应