茶文化知识竞赛试题（红茶）.docxVIP

茶文化知识竞赛试题（红茶）

单项选择题（每题2分，共20分）

1.红茶的发源地是哪个国家？

A.中国

B.印度

C.斯里兰卡

D.英国

2.正山小种红茶产自中国的哪个省份？

A.福建

B.云南

C.四川

D.安徽

3.“祁门红茶”属于哪一类红茶？

A.工夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.滇红

4.红茶的主要发酵程度大约是多少？

A.10%-20%

B.30%-40%

C.70%-80%

D.90%-100%

5.下列哪种红茶以金黄色茶汤著称？

A.德昂族酸茶

B.德昂族酸笋茶

C.德国柏林墙红茶

D.德国柏林墙黄茶（此题为干扰项，实际应为“德昂族酸茶”的误植，但按选项设

定选择D的表述为错误描述，正确应为类似“金骏眉”等红茶）

6.“大吉岭红茶”主要产于哪个国家？

A.中国

B.印度

C.斯里兰卡

D.肯尼亚

7.红茶制作过程中，哪一个步骤是关键的发酵过程？

A.采摘

B.萎凋

C.发酵

D.干燥

8.下列哪种红茶以烟香著称？

A.正山小种

B.滇红

C.祁门红茶

D.宁红

9.红茶的茶汤颜色主要是什么色系？

A.绿色系

B.黄色系

C.红色系

D.黑色系

10.“英式下午茶”中常用的红茶类型是？

A.红碎茶

B.工夫红茶

C.小种红茶

D.乌龙茶

多项选择题（每题4分，共40分）

1.红茶按照制作方法可以分为哪些类型？

A.工夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.滇红

2.下列哪些国家是红茶的主要生产国？

A.中国

B.印度

C.斯里兰卡

D.肯尼亚

3.红茶制作的基本工序包括哪些？

A.采摘

B.萎凋

C.揉捻

D.发酵

E.干燥

4.下列哪些红茶品种来自中国？

A.正山小种

B.滇红

C.祁门红茶

D.大吉岭红茶

5.红茶有哪些健康益处？

A.提神醒脑

B.促进消化

C.降低血压

D.抗氧化

6.红茶品鉴时，可以从哪些方面进行评价？

A.外形

B.色泽

C.香气

D.滋味

E.叶底

7.下列哪些因素会影响红茶的品质？

A.茶叶品种

B.采摘时间

C.制作工艺

D.存储条件

8.红茶在全球哪些文化中占有重要地位？

A.英国茶文化

B.中国茶文化

C.印度茶文化

D.日本茶道

9.红茶冲泡时，哪些因素会影响茶汤的口感？

A.水温

B.茶叶用量

C.冲泡时间

D.水质

10.下列哪些描述与红茶相关？

A.全发酵茶

B.茶汤呈红色

C.富含茶多酚

D.香气浓郁持久

判断题（每题2分，共20分）

1.红茶是全发酵茶。（）

2.红茶的发酵程度比绿茶高。（）

3.正山小种是世界上最早出现的红茶。（）

4.红茶不适宜用高温水冲泡。（）

5.红茶比绿茶含有更多的咖啡因。（）

6.“滇红”主要产于云南省。（）

7.红茶可以长时间浸泡而不影响口感。（）

8.大吉岭红茶以其独特的花香著称。（）

9.红茶制作过程中不需要揉捻步骤。（）

10.红茶保存时应避免潮湿和高温环境。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.红茶的主要产地包括中国、______、斯里兰卡和印度等国家。

2.红茶制作的关键步骤之一是______。

3.“金骏眉”是产自中国______省的一种知名红茶。

4.红茶按照制作方法分类，主要包括工夫红茶、红碎茶和______。

5.红茶冲泡后，茶汤通常呈现______色。

6.红茶富含______，具有抗氧化作用。

7.______红茶以其独特的烟香闻名于世。

8.红茶品鉴时，观察______可以了解茶叶的制作工艺和品质。

9.红茶保存时，应放置在______、干燥、无异味的环境中。

10.红茶中的______成分有助于提神醒脑。

答案：

单项选择题

1.A2.A3.A4.C5.（注：原题D为干扰项，若按正确选项应为类似“金骏眉”，

此处按题目设定不给出具体正确答案，实际考试时应更正题目或提供正确选项）6.

B7.C8.A9.C10.A

多项选择题

1.ABC2.ABCD3.ABCDE4.ABC5.ABD6.ABCDE7.ABCD8.ABC9.ABCD10.

ABD

判断题

1.对2.对3.对4.错5.对6.对7.错8.对9.错10.对

填空题

1.肯尼亚2.发酵3.福建4.小种红茶5.红6.茶多酚7.正山小种8.叶底9.

阴凉10.咖啡因