茶艺师技师考试试题.docxVIP

茶艺师技师考试试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺的核心精神是什么？

A.和敬清寂

B.和为贵

C.清静无为

D.和谐、敬人、清心、寂静

2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

3.“工夫茶”一词最早出现在哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

4.泡茶时，第一泡茶汤通常被称为什么？

A.洗茶水

B.头泡茶

C.开茶水

D.迎客茶

5.下列哪种茶具最适合用于冲泡乌龙茶？

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.瓷壶

6.茶叶储存时应避免哪种条件？

A.干燥

B.通风

C.异味

D.低温

7.“茶道六君子”不包括以下哪一项？

A.茶筒

B.茶针

C.茶漏

D.茶则

8.下列哪种冲泡方法适用于绿茶？

A.高冲低斟

B.闷泡

C.上投法

D.下投法

9.中国四大茶区不包括以下哪个地区？

A.西南茶区

B.江南茶区

C.江北茶区

D.华南茶区

10.“茶圣”陆羽所著的茶学专著是什么？

A.《茶经》

B.《茶录》

C.《大观茶论》

D.《煎茶水记》

多项选择题（每题4分，共40分）

1.泡茶水温的选择应考虑哪些因素？

A.茶叶种类

B.茶具材质

C.茶叶年份

D.个人口味

2.下列哪些属于中国十大名茶？

A.龙井

B.铁观音

C.碧螺春

D.普洱

3.茶叶评审中，外形审评主要包括哪些方面？

A.条索

B.色泽

C.净度

D.香气

4.紫砂壶的特点包括哪些？

A.透气性好

B.能吸附茶味

C.保温性能好

D.易碎

5.泡茶的基本程序包括哪些步骤？

A.温杯

B.置茶

C.冲泡

D.奉茶

6.下列哪些行为符合茶艺礼仪？

A.泡茶前洗手

B.用手直接抓取茶叶

C.面带微笑服务

D.保持茶具清洁

7.影响茶叶品质的环境因素有哪些？

A.海拔

B.土壤

C.气候

D.采摘时间

8.下列哪些茶叶适合用紫砂壶冲泡？

A.普洱

B.红茶

C.绿茶

D.乌龙茶

9.茶艺表演中常用的手势包括哪些？

A.凤凰三点头

B.关公巡城

C.韩信点兵

D.龙井虾仁

10.茶叶按发酵程度可分为哪几类？

A.不发酵茶

B.半发酵茶

C.全发酵茶

D.后发酵茶

判断题（每题2分，共20分）

1.泡绿茶时，水温越高，茶汤越香浓。（）

2.普洱茶具有越陈越香的特点。（）

3.茶具的清洁程度对茶汤口感没有影响。（）

4.乌龙茶冲泡时，第一泡通常需要倒掉，称为“洗茶”。（）

5.茶叶的保存环境应干燥、通风、无异味。（）

6.“茶道”一词源于中国，后传入日本。（）

7.绿茶的冲泡时间一般比红茶长。（）

8.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

9.所有茶叶都适合用100℃的沸水冲泡。（）

10.茶艺表演中，动作的美观与流畅比茶汤的口感更重要。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化历史悠久，被誉为茶的故乡，种茶、饮茶始于______时期。

2.六大茶类中，______茶属于后发酵茶。

3.泡茶时，根据茶叶的种类和特性选择合适的______至关重要。

4.“______”被誉为中国的国饮，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。

5.茶具中的“茶筅”主要用于______时搅拌茶汤。

6.茶叶评审中，______是评价茶叶品质的重要指标之一。

7.普洱茶根据发酵方式的不同，可分为______和熟茶两类。

8.泡茶时，用______手法可以提高茶汤的均匀度。

9.绿茶的冲泡水温一般控制在______℃左右为宜。

10.茶艺表演不仅展示了冲泡技巧，还体现了______的精神内涵。

答案：

单项选择题：

1.D2.B3.D4.A5.C6.B7.D8.C9.A10.A

多项选择题：

1.ACD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABCD6.ACD7.ABCD8.ABD9.

ABC10.ABCD

判断题：

1.错2.对3.错4.对5.对6.对7.错8.对9.错10.错

填空题：

1.神农

2.普洱

3.水温

4.茶

5.点茶

6.香气

7.生茶

8.高冲低斟

9.80-85

10.和谐、敬人