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茶艺师证考试监考试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺文化中最具代表性的四大茶类不包括：

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.花茶

2.以下哪种茶具主要用于煮水泡茶？

A.茶盘B.茶壶C.煮水壶

D.茶盅

3.泡茶时，第一泡茶汤通常被称为：

A.洗茶水B.头泡茶C.正泡茶

D.回甘汤

4.下列哪种茶属于全发酵茶？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

D.白茶

5.“高冲低斟”是泡茶技巧中的一环，其中“低斟”指的是：

A.泡茶时水壶高举冲水

B.注水泡茶时壶嘴低矮

C.分茶时茶壶低矮斟出

D.品茶时茶杯放置低矮

6.下列哪项不属于品茶的基本步骤？

A.赏茶B.冲泡C.闻香

D.搅拌

7.乌龙茶冲泡时，水温一般控制在多少度为宜？

A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.60-70℃

8.茶艺表演中的“凤凰三点头”寓意为：

A.三次斟茶B.三次鞠躬C.三次提壶

D.三次注水

9.以下哪种茶具用于盛放泡好的茶汤？

A.茶壶B.茶盘C.公道杯

D.茶荷

10.中国古代“茶圣”指的是：

A.陆游B.苏轼C.陆羽

D.白居易

多项选择题（每题4分，共40分）

1.泡茶时影响茶汤口感的因素包括：

A.水温

B.茶叶种类

C.泡茶时间

D.茶具材质

2.下列哪些茶叶属于半发酵茶？

A.红茶B.乌龙茶C.绿茶

D.白茶

3.茶艺表演中常用的手势包括：

A.烫壶温杯B.悬壶高冲

C.凤凰三点头

D.关公巡城

4.鉴别茶叶品质时，可以通过以下哪些方面进行判断？

A.外形B.色泽C.香气D.汤色

5.泡茶用水讲究“清、轻、甘、冽、活”，其中“轻”指的是：

A.水质清澈B.水味纯正C.水质软D.水源流动

6.下列哪些属于中国十大名茶？

A.龙井B.铁观音C.普洱

D.碧螺春

7.茶艺礼仪中，对客人表示尊重的行为有：

A.以右手递茶B.茶壶嘴不对人C.及时添茶

D.茶满欺人

8.茶叶储存时应避免的条件包括：

A.高温B.潮湿C.异味

D.光照

9.泡好一壶茶，需要掌握的基本要素有：

A.茶叶用量B.泡茶水温C.浸泡时间

D.冲泡次数

10.下列哪些茶具与宋代点茶法相关？

A.茶筅B.茶碾C.茶壶

D.茶盏

判断题（每题2分，共20分）

1.泡茶前用沸水烫壶温杯，是为了清洁茶具和预热茶具，使茶汤更好发挥。（

）

2.所有茶叶的冲泡时间越长，茶汤味道越浓。（）

3.普洱茶属于黑茶类。（）

4.泡茶时，第一泡茶汤通常倒掉，称为“洗茶”，主要是为了清洁茶叶。（）

5.“关公巡城”是茶艺表演中一种均匀分茶的技巧。（）

6.茶叶的存放应尽可能密封，避免与空气接触。（）

7.碧螺春属于绿茶类，其外形紧细蜷曲，色泽银绿隐翠。（）

8.红茶是全发酵茶，其茶汤颜色红艳明亮。（）

9.“高冲”是为了增加茶汤的香气，“低斟”是为了避免茶汤香气散失。（）

10.茶具中，茶荷主要用于盛放干茶，供宾客鉴赏。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺文化历史悠久，六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、______和

______。

2.泡茶三要素指的是茶叶用量、______和______。

3.“玉书煨”是泡茶用具中专门用于______的器具。

4.茶叶按照发酵程度的不同，可分为不发酵茶、______、全发酵茶和后发酵茶。

5.泡制绿茶时，水温一般控制在______℃左右为宜。

6.茶艺表演中，“韩信点兵”是指______的过程。

7.茶叶储存时应避免______、潮湿、异味和强光。

8.“茶圣”陆羽所著的茶叶专著是《______》。

9.乌龙茶冲泡时，一般采用______次高冲低斟的方法进行冲泡。

10.品茶时，先观茶形，再闻茶香，三品茶味，最后观______。

答案：

单项选择题

1.D2.C3.A4.B5.C6.D7.B8.D9.C10.C

多项选择题

1.ABCD2.B3.ABCD4.ABCD5.C6.ABD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABD

判断题

1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.√8.√9.√10.√

填空题

1.黄茶、黑茶2.水温、浸泡时间3.烧水4.半发酵茶5.70-806.分茶7.高温

8.茶经9.七10