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茶艺师中级考试试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺的精神核心是什么？

A.和敬清寂

B.廉美和敬

C.一期一会

D.道法自然

2.以下哪种茶叶属于发酵茶？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

D.白茶

3.泡茶时，水温对茶汤品质的影响主要体现在哪一方面？

A.茶叶的溶解度B.茶叶的颜色C.茶叶的香气

D.所有以上

4.“高冲低斟”是哪种泡茶技法中的步骤？

A.工夫茶B.盖碗茶C.大壶茶

D.玻璃杯泡茶

5.下列哪种茶具主要用于闻茶香？

A.茶壶B.茶盘C.品茗杯

D.闻香杯

6.哪种茶叶冲泡后，茶汤颜色通常呈现橙红色？

A.龙井B.铁观音C.普洱熟茶D.碧螺春

7.茶艺表演中，焚香静心的作用是什么？

A.去除异味B.营造氛围C.杀菌消毒

D.增加茶香

8.绿茶的最佳冲泡水温是多少度？

A.60-70℃B.80-90℃C.95-100℃

D.40-50℃

9.“凤凰三点头”是哪种泡茶技法？

A.潮汕工夫茶B.日本茶道

C.闽南工夫茶

D.武夷岩茶冲泡法

10.下列哪种物质是茶叶中的主要功能性成分？

A.咖啡因B.维生素CC.蛋白质

D.脂肪

多项选择题（每题4分，共40分）

1.以下哪些因素会影响茶叶的保存？

A.温度B.湿度C.光照

D.氧气

2.茶艺表演中常用的手势包括哪些？

A.凤凰三点头B.韩信点兵

C.关公巡城

D.嫦娥舒袖

3.下列哪些茶叶属于中国十大名茶？

A.龙井B.铁观音C.碧螺春

D.普洱

4.泡茶时，选择水质的原则有哪些？

A.清B.轻C.活D.甘

5.茶具按材质分类，主要包括哪些类型？

A.陶瓷B.紫砂C.玻璃

D.金属

6.茶叶评审主要包括哪些方面？

A.外形B.色泽C.香气

D.滋味

C.动作优雅

D.绿茶

7.以下哪些行为属于茶艺礼仪？

A.仪容整洁B.言语得体

D.服饰传统

8.普洱茶按发酵程度可分为哪两类？

A.生茶B.熟茶C.红茶

9.泡茶用水的要求包括哪些？

A.水质要清B.水味要甘

C.水源要活

D.水温要适

10.茶艺表演中，常用的音乐类型有哪些？

A.古筝B.笛子C.二胡

D.钢琴

判断题（每题2分，共20分）

1.泡茶时，水温越高，茶叶中的有效成分溶解得越多。（）

2.茶叶的储存应避免潮湿、高温和异味的环境。（）

3.乌龙茶属于半发酵茶，其茶汤颜色通常呈现金黄色或橙黄色。（）

4.茶具的清洁程度对茶汤品质没有影响。（）

5.“关公巡城”是工夫茶泡茶技法中的一个步骤，用于均匀分配茶汤。（）

6.茶叶的香气主要由茶叶中的挥发性物质决定。（）

7.绿茶冲泡后，茶汤颜色通常呈现鲜绿色或黄绿色。（）

8.普洱茶具有越陈越香的特点。（）

9.茶艺表演中，服饰的选择对表演效果没有影响。（）

10.“高冲”是为了使茶叶在热水中翻滚，充分释放香气。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺讲究“五境之美”，包括茶叶、茶水、____、茶具、环境。

2.泡茶时，水温的掌握要根据茶叶种类和____来决定。

3.茶叶评审中，“____”是指茶叶冲泡后的香味。

4.紫砂壶因其____和透气性好的特点，成为泡茶的理想选择。

5.茶艺表演中，“____”是指用茶针或茶匙将茶叶从茶壶中拨入品茗杯中的动作。

6.茶叶中的____成分具有提神醒脑的作用。

7.绿茶冲泡后，茶汤颜色通常呈现____或黄绿色。

8.____茶属于全发酵茶，其茶汤颜色通常呈现红色或深红色。

9.茶艺表演中，通过____可以营造宁静祥和的氛围，使品茶者心情平和。

10.“____”是工夫茶泡茶技法中的一个步骤，用于将茶汤均匀倒入每个品茗杯中。

答案：

单项选择题：

1.B2.B3.D4.A5.D6.C7.B8.A9.A10.A

多项选择题：

1.ABCD2.ABC3.AC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.AB9.

ABCD10.ABC

判断题：

1.√2.√3.√4.×5.√6.√7.√8.√9.×10.√

填空题：

1.茶香2.冲泡时间3.香气4.保温性好5.韩信点兵6.咖啡因7.鲜绿

色8.红9.焚香10.关公巡城