2025年公共健康与营养学考试试卷及答案.docxVIP

2025年公共健康与营养学考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共健康与营养学中，哪种疾病与营养摄入不足直接相关？()

A.肥胖症

B.高血压

C.营养不良

D.贫血

2.下列哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.在营养学中，什么是“必需氨基酸”？()

A.人体可以合成的氨基酸

B.人体不能合成的氨基酸

C.人体可以储存的氨基酸

D.人体可以氧化的氨基酸

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

5.公共健康与营养学中，什么是“能量密度”？()

A.食物所含能量与食物重量之比

B.食物所含蛋白质与食物重量之比

C.食物所含脂肪与食物重量之比

D.食物所含维生素与食物重量之比

6.在营养学中，什么是“膳食纤维”？()

A.食物中的蛋白质

B.食物中的脂肪

C.食物中的碳水化合物

D.食物中的植物性物质

7.公共健康与营养学中，什么是“营养均衡”？()

A.摄入高热量食物

B.摄入高脂肪食物

C.摄入各种营养素且比例适当

D.摄入高糖食物

8.以下哪种营养素对于儿童成长发育至关重要？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

9.公共健康与营养学中，什么是“食物金字塔”？()

A.食物中营养素的含量排行

B.食物中能量密度排行

C.食物中膳食纤维含量排行

D.食物中营养素摄入推荐量排行

二、多选题(共5题)

10.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物中的脂肪含量

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.人体肠道的健康状况

11.以下哪些疾病与营养过剩有关？()

A.肥胖症

B.糖尿病

C.高血压

D.营养不良

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.精白米

B.糙米

C.面粉

D.玉米片

13.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.磷

D.镁

14.以下哪些措施有助于预防营养不良？()

A.增加食物多样性

B.均衡饮食

C.控制盐摄入量

D.增加脂肪摄入量

三、填空题(共5题)

15.公共健康与营养学中，膳食指南的核心内容之一是保证每日摄入足够的______。

16.蛋白质的消化过程主要发生在______。

17.维生素A缺乏会导致______。

18.公共健康与营养学中，______是衡量食物能量密度的一个重要指标。

19.公共健康与营养学中，______是指食物中蛋白质的含量与食物重量之比。

四、判断题(共5题)

20.公共健康与营养学中，所有食物都含有相同的营养素。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维对健康没有益处。()

A.正确B.错误

22.儿童和青少年不需要担心肥胖问题。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入两种途径获得。()

A.正确B.错误

24.所有糖尿病患者都需要严格限制碳水化合物的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共健康与营养学的研究内容和目的。

26.什么是膳食指南？它对于公众健康有何意义？

27.请解释什么是营养过剩和营养不良？它们对健康有何影响？

28.请说明膳食纤维对健康的影响。

29.请描述营养评估的基本步骤。

2025年公共健康与营养学考试试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】营养不良是指因长期摄入不足或吸收不良导致的一种营养缺乏病。

2.【答案】D

【解析】维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。

3.【答案】B

【解析】必需氨基酸是人体不能合成，必须通过食物摄取的氨基酸。

4.【答案】C

【解析】鱼类食品通常富含钙质，有助于骨骼健康。

5.【答案】A

【解析】能量密度是指食物所含能量与其重量之比，用于评估食物的能量提供能力。

6.【答案】D

【解析】膳食纤维是指食物中不能被人体消化吸收的植物性物质，对肠道健康有益。

7.【答案】C

【解析】营养均衡是指摄入的食物中各种营养素的比例适当，满足人体生理需要。

8.【答案】A

【解析】钙是骨骼和